Maltitol VIVIO 1000г Натуральний підсолоджувач Healthy

VIVIO Maltitol 1000g

Maltitol це підсолоджувач із групи цукрових спиртів, які називаються поліолами з сімейства ксиліту та еритриту. Він класифікується як підсолоджувач природного походження, на відміну від синтетичних підсолоджувачів, таких як аспартам. Мальтит природним чином міститься в невеликих кількостях у деяких фруктах і овочах, у смаженому солоді та в листі цикорію. Його також можна отримати за допомогою хімічного процесу шляхом додавання водню до цукру під назвою мальтоза, який міститься в крохмалі картоплі, пшениці чи кукурудзи. І саме кукурудза найчастіше використовується для виробництва мальтиту в харчовій промисловості.

Мальтит(E965) — середньокалорійний підсолоджувач, який використовується як цукрозамінник для їжі та солодких напоїв. , але не тільки. Завдяки своїм гігроскопічним властивостям його використовують у фармацевтичній промисловості для виробництва деяких ліків і зволожувачів для шкіри. При додаванні до жувальної гумки чи цукерок він створює приємне відчуття прохолоди в роті.

Мальтит належить до групи вуглеводів (поліолів) із більш повільним засвоюванням і метаболічним процесом. незалежно від інсуліну. Завдяки цьому застосування мальтиту не підвищує концентрацію глюкози в крові у пацієнтів, які страждають на цукровий діабет, інсулінорезистентність або порушення толерантності до глюкози. Завдяки низькій калорійності (нижчій за сахарозу) він є ідеальною заміною традиційного цукру для діабетиків і людей, які дотримуються дієти з обмеженням вуглеводів і цукру.При надмірному споживанні можуть виникнути проблеми з шлунково-кишковим трактом. p>

Додатковою перевагою мальтиту є те, що він безпечний для зубів і не викликає карієсу.

Мальтитмає вдвічі менше калорій, ніж буряковий цукор (сахароза), 1 г мальтиту становить приблизно 2,4 ккал. Цей підсолоджувач має низький глікемічний індекс (GI 35). У 100 грамах мальтиту міститься приблизно 240 ккал. Для порівняння, 100 г білого цукру мають 386 ккал. Березовий цукор має набагато меншу калорійність порівняно з білим. Тому мальтит рекомендований людям із надмірною вагою або тим, хто хоче скинути зайву вагу.

Мальтитідеально підходить на кухні для підсолоджування напоїв, випічки та десертів, а також для приготування фруктових консервів. Він стійкий до високих температур і добре розчиняється в рідинах.

Інгредієнти:мальтит

Застосування

У повсякденній кулінарії мальтит можна використовувати як замінник білого цукру. Він ідеально підходить для підсолоджування напоїв і десертів, а також для всіляких випічок і приготування фруктових консервів, оскільки він стійкий до високих температур.

У харчовій промисловості мальтит знаходить все більше прихильників:

• у функціональному харчуванні: може бути використаний як сировина для виробництва продуктів харчування для хворих на діабет та ожиріння;
• у хлібобулочному та кондитерському виробництві: може бути використаний для виробництва печива та шоколаду (завдяки термостабільності при високих температурах і низькій гігроскопічності використовується також у випічці);
• у молочних продуктах: морозиві, питних та ароматизованих йогуртах;
• може також використовуватися як замінник жиру, оскільки він надає їжі кремоподібної консистенції.

Умови зберігання

Зберігати в сухому та прохолодне місце.