МАЛЬТОДЕКСТРИН СЕРЕДНИЙ ЦУКР 25 КГ ПОЛЬЩА
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 16
Заказывая «МАЛЬТОДЕКСТРИН СЕРЕДНИЙ ЦУКР 25 КГ ПОЛЬЩА» данный товар из каталога «Прочие пищевые добавки», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
МАЛЬТОДЕКСТРИН
БЕЗ ГМО
25 кг
МАЛЬТОДЕКСТРИН ŚREDNIOSUCKRZONA – це крохмальний препарат у вигляді сипучого білого порошку, отриманого в результаті ферментативної деполімеризації водної суспензії картопляного крохмалю, потім висушеного розпиленням.
Мальтодекстрини характеризуються низькою солодкістю, легкою засвоюваністю. , висока в'язкість, легка розчинність, висока гігроскопічність. Завдяки широкому діапазону деполімеризації крохмалю (ДЕ) мальтодекстрини мають різноманітний склад цукрової суміші; мають емульгуючі, наповнювальні, стабілізуючі, склеювальні та розпушувальні властивості, продовжують свіжість, зменшують солодкість, підсилюють смак і запах, затримують процес кристалізації.
ВИКОРИСТАННЯ:
- є універсальним носієм у процесі сушіння соків, барвників, ароматизаторів
- у виробництві кондитерських виробів є інгредієнтом усіх видів помад і прошарок, підвищує баланс відносна вологість, захищає від затвердіння та кристалізації цукрів, благотворно впливає на солодкий смак і пластичність виробів (мальтодекстрин входить, наприклад, до складу твердих і начинених карамелей, драже, кондитерських покриттів)
- у кондитерській промисловості , мальтодекстрин покращує консистенцію виробів, регулює в'язкість тіста, його крихкість і пористість, запобігає надмірному висиханню, продовжує свіжість (мальтодекстрин містить, наприклад, дріжджові вироби, сухарі, печиво, бісквіти, вафлі, начинки для тортів, креми для тортів)
- у порошкоподібних харчових продуктах (соуси, супи, спеції, фруктові екстракти) полегшує розрідження, покращує емульгуючі та стабілізуючі властивості, підвищує баланс відносної вологості
- завдяки розвиненій поверхні може служити як носій ароматизаторів, барвників і жирів
- при виробництві поживних і загальнозміцнюючих напоїв дозволяє збільшити сухий екстракт, зменшує солодкість, підсилює дію ароматичних речовин (мальтодекстрини містять напр. морси та сиропи, регенеративні та ізотонічні напої)
- у виробництві заморожених продуктів (морозиво, креми, десерти) додавання мальтодекстрину підвищує температуру замерзання, сприяє зростанню та стабілізації піни
- У м'ясній промисловості мальтодекстрин завдяки своїй цукровій фракції входить до складу нітратних розсолів, які є середовищем для бактеріальної мікрофлори, відповідальної за дозрівання м'яса. Завдяки відновлювальній здатності прискорює утворення нітрозамілглобінів (рожевий колір м'яса).
УПАКОВКА:
Мальтодекстрин упакований в оригінальний паперовий мішок вагою 25 кг.
Країна походження:
Польща