Сир МАРШОВІЦКИЙ 1кг, витриманий хв. 12 місяців - ТРИКУТНИК/КЛИН

Ser Marszowicki - це сир Грюйер, виготовлений з пастеризованого коров'ячого молока, класифікований як твердий сичужний сир. Має компактну, однорідну структуру та унікальний солодкий, фруктово-горіховий присмак. Він злегка гострий, а його смак стає все більш виразним і складним у міру дозрівання.

Сир дозріває мінімум 12 місяців.

Пропозиція поширюється на 1 кг сиру.

Інша вага сиру доступна на інших наших аукціонах.

Примітка: вага сиру може дещо відрізнятися від зазначеної - завжди залежить від клієнта перевага.

Сир «Маршовицький» має фантастичний смак, ідеально підходить для натирання та посипання страв, він також дуже добре плавиться, тому вважається одним із найкращих сирів для запікання та приготування.

Приклад використання сиру «Маршовицький». :

• ідеально підходить як частина сирної дошки
• ідеально підходить для запіканок і класичних тостів
• чудово підходить для подачі зі свіжими та сушеними фруктами, варенням і горіхами
• у тертому вигляді чудово підходить для салатів і пасти
• чудово підходить для супів і соусів
• чудово поєднується з червоним вином, також добре поєднується з ігристими винами.
li>

ПОЛЬСЬКИЙ ВИРОБНИК!!! ШВЕЙЦАРСЬКИЙ СМАК!!!

Сир нарізається та герметично упаковується безпосередньо перед відправкою замовнику.

Сир відправляється покупцям завжди свіжий, з терміном придатності. 50 діб 60 діб.

Склад: молоко коров'яче пастеризоване, сіль, бактеріальні посіви, стабілізатор - кальцію хлорид, мікробіологічний сичуг, консервант - нітрат калію.

Спосіб зберігання: Зберігати при температурі 0°C-10°C

Упаковка таформа пропонованих сирів представлена ​​нафотографіях. Тому що сири нарізані вручну, форма кожного шматка схожа на ту, що на фото, але кожен шматочок дещо відрізняється.

МІСЦЕ ВИРОБНИЦТВА НАШИХ СИРОВ

Ми є невеликим виробничим підприємством, яке спеціалізується на виробництві натуральних сирів. Наша продукція створена у співпраці та на основі досвіду французької компанії Les Monts de Joux. Ми докладаємо всіх зусиль, щоб наша продукція відповідала найвищим стандартам якості. Молоко, з якого виготовляють сири, надходить від обраних постачальників молока з Малопольщі.

Продукти, які ми виробляємо, — це сири, для яких разом із французами з Les Monts de Joux ми створили унікальну рецептуру та виробництво. технологія:

• Сир Marszowicki, схожий на Грюйер - витриманий мінімум 12 місяців
• Сир Шлахетний, схожий на пармезан - витриманий не менше 18 місяців. < /li>

Сир — наша пристрасть. Сподіваємося, що спробувавши нашу продукцію, ви також захопитеся маршовицьким сиром і зможете сказати, що маршовицькі продукти – найкращі сири :)

ВИРОБНИЧИЙ ПРОЦЕС

До відповідного знежиреного молока додається композиція з відібраних бактеріальних культур і розроблених нами ферментів. Потім відповідною механічною та термічною обробкою знежиреного молока ми створюємо сирну згустку, яку поміщаємо у форми, де протягом десятка-іншого годин відокремлюють сироватку та з’єднують крупинки сирної маси. Утворені таким чином кола повільно тверднуть і набувають остаточної форми. На цьому етапі інтенсивно розвиваються молочнокислі бактерії, виробляються ферменти і речовини, які впливають на смак і аромат наших сирів.

На наступному етапі кружечки заливаються розсолом, де вони залишаються кілька днів. , плаваючи на його поверхні. Двічі на день їх перевертають, щоб сіль рівномірно вбиралася. Соління надає нашим сирам потрібний смак і спрямовує розвиток потрібної мікрофлори.

Наступний етап відбувається в цеху дозрівання, де в приміщеннях з відповідною вологістю і температурою 10-15˚C, кружечки витримуються на соснових дошках і доглядають за ними протягом кількох місяців. !

Догляд передбачає часте перевертання сирних кружальців і їх миття, щоб запобігти утворенню цвілі на їхній поверхні. Під час такого тривалого дозрівання продовжується ферментативний розпад білків і жирів. Завдяки цьому наші сири мають такі неповторні смакові та ароматичні характеристики, яких не мають сири, що дозрівають протягом кількох тижнів.

ВИДАЧНІ ПЕРЕВАГИ СИРУ ДОВГОГО ЗЕРЯННЯ

Ось як описує переваги сиру тривалого дозрівання проф. доктор філософії Гражина Ціхош з кафедри молочного виробництва та управління якістю Вармінсько-Мазурського університету в Ольштині:

«Жовтий сир є одним із небагатьох високоцінних харчових продуктів, доступних у продажу. Крім білків високої харчової цінності (порівнянної з білками м'яса), вони містять молочний жир (з унікальним складом і винятковою оздоровчою дією), набір вітамінів, мінералів і мікроелементів. Ідеально збалансовані (відповідно до потреб організму людини) за складом і пропорціями окремих інгредієнтів, вони є найкращим джерелом біодоступного кальцію. Молоко і сир були компонентом людського раціону протягом тисячоліть. Завдяки еволюції не лише ферменти травної системи, а й, що важливіше, також імунна система стала сумісною зі своїми компонентами».