Ніж Masahiro Sankei Chef 180 мм чорний [35842]

Masahiro SANKEI Chef 180 є одним із найпопулярніших ножів для кухні, як як професійними кухарями, так і аматорами. Характерна форма ножа, що походить від французької кухні, використовується для багатьох кухонних завдань, а назва кухарського ножа підкреслює той факт, що він є незамінним інструментом для кожного кулінара. Ніж дуже легкий, а рукоятка надійно лежить як у маленькій, так і у великій руці. Завдяки ідеальному балансу між лезом і рукояткою він забезпечує ритмічне, дуже ефективне, коливання на поверхні під час нарізання чи подрібнення різних продуктів.

Сталь МБС-26, яка використовувалася для виробництва ножів цієї серії, є унікальним сплавом вуглецю (0,85-1,00%), хрому (13-15%) і молібдену, марганцю і ванадію. Своїми унікальними властивостями цей матеріал зобов’язаний спеціальній термічній обробці. Секрет триетапного процесу, що складається з загартування, охолодження при дуже низькій температурі та відпустки до досягнення твердості 58-59HRC, відомий лише власнику компанії - родині Хатторі. Отриману таким чином сталь можна заточити до безпрецедентного рівня гостроти, а збереження високої агресивності ріжучої кромки протягом дуже тривалого часу є характерною рисою ножів Masahiro, визнаною всіма користувачами. по всьому світу. MBS-26 належить до групи т.зв нержавіюча сталь, не змінює колір і запах при контакті з кислими продуктами. Зберегти ножі з цього сплаву в ідеальному, блискучому стані не проблема. Досить простого миття в теплій воді з миючим засобом для посуду. Просто не забувайте витирати ніж насухо після миття.

Проста та функціональна форма ручки, виготовленої з pakkawood, надає ножу унікальний характер. Ідеально відшліфована рукоятка з двома непомітними на дотик заклепками дозволяє дуже комфортно працювати з цим інструментом навіть протягом тривалого часу.

Серія Sankei адресована головним чином кухарі-любителі, але впорається без проблем, справляється з важкими умовами ресторанної кухні. Група складається з шести основних ножів, таких як: кухарський ніж, сантоку, очисник (чищення), менший універсальний ніж (довжина леза 15 см) і ніж для нарізання та нарізання хліба. Компактні розміри, дуже хороший баланс і невелика вага є характерними рисами цієї серії. У той же час, як і вся продукція Masahiro, ножі Sankei виготовлялися з належною ретельністю та пристрастю до ідеальної обробки навіть найдрібніших деталей.

Корисна інформація:

• Усі ножі Masahiro надзвичайно гострі, тому ми рекомендуємо використовувати їх з належною обережністю.
• Ножі Masahiro не можна використовувати для різання заморожені продукти (за винятком серій, призначених для цієї мети).
• Не використовуйте ножі для інших цілей, окрім їжі.
• Використовуйте для різання дерев’яні або пластикові обробні дошки.
• li>
• Ножі не можна мити в посудомийних машинах, які пошкоджують ріжучу кромку.
• Мити ніж у теплій воді з миючим засобом для посуду.
• Після миття витирати ніж насухо .

Тип сталі: MBS-26

HRC: 58- 59

Матеріал ручок: паккавуд

Спосіб заточування: двосторонній, асиметричний 80/20

Розміри:

Загальна довжина (A): 302 мм

Довжина леза (B): 182 мм