Маш цілий 500г, мунг цілий 500г

ОПИС

Квасоля мунг має ніжний смак і багато лікувальних властивостей, вона походить з Індії та належить до сімейства бобових. Він ідеально поєднується з класичними стравами масала або рисом басматі, а також є основною добавкою до багатьох супів і вегетаріанських страв. Він надзвичайно простий у приготуванні і не вимагає замочування у воді.

Маш походить з Індії, належить до сімейства бобових і вирощується в більшості країн Південної Азії. З кожним роком коло її шанувальників стає все більшим. Володіє ніжним смаком і багатьма оздоровчими властивостями.

У класичних індійських стравах використовують половинки бобів мунг. Це джерело білка та клітковини.

Маш — це високоякісна бобова культура, яка використовується в індійській, азіатській та аюрведичній кухнях. Він легко засвоюється, тому його може їсти кожен.

Властивості:

Маш — одна з найцінніших бобових у світі. Почати слід з того, що це відмінне джерело білка і клітковини, яка відмінно впливає на роботу кишечника і процес схуднення. Крім того, ця дорогоцінна квасоля характеризується високим вмістом багатьох вітамінів. Маш містить цінні інгредієнти з протизапальними та антиоксидантними властивостями.

- низький вміст жиру та холестерину

-легко засвоюється та має корисний ефект для серця

-не містить речовин, що викликають метеоризм

-можна вживати дітям і літнім людям

-багатий кальцієм, фосфором, магнієм, фолієвою кислотою та вітаміном B

-багате джерело вітаміну С.

Крім того, боби мунг багаті на:

• калій — регулює артеріальний тиск,

• вітамін С — підтримує імунітет і бореться з вільними радикалами , які відповідають за старіння організму,

• фолієва кислота - особливо важлива у внутрішньоутробний період, для правильного розвитку плоду,

• мідь і залізо - необхідні для виробництва клітин крові в організмі людини,

• селен - захист еритроцитів і клітинних мембран від шкідливого впливу вільних радикалів,

• кальцій - його дефіцит збільшує кісткову структуру ламкість, біль у м’язах або порушення серцевого ритму,

• марганець – необхідний для життя мікроелемент,

• фосфор – відповідає, серед іншого, для здорових і міцних кісток.

• Вітаміни групи В, фолати, тіамін, піридоксин, пантотенова кислота, рибофлавін, ніацин.

На кухні:

Його ніжний смак робить його придатним як інгредієнт багатьох страв. Він може бути інгредієнтом каррі та рагу. Його можна використовувати у веганських стравах або як основний інгредієнт для котлет. Чудово доповнить багато супів. Це продукт, який можна використовувати на кухні різними способами. Має досить ніжний, злегка горіховий і солодкуватий смак. Маш можна додавати в супи (він навіть добре поєднується з томатними супами) і готувати смачні, ароматні овочеві паштети, бутерброди, фрикадельки або овочеві бургери. Він також добре підійде до різних видів салатів, додасть їм смаку, але, перш за все, значно підвищить харчову цінність страви, збагативши її білком, вітамінами та мінеральними солями. З маш можна приготувати різноманітні поживні страви в одній каструлі, наприклад, гострий гуляш, ароматне каррі, маш з рисом та овочами. Боби мунг чудово поєднуються з індійськими спеціями, вони ідеально поєднуються з імбиром, куркумою, кмином, а також чилі та кокосовим молоком.

Спосіб приготування:

Перед варінням маш потрібно замочити в прохолодній воді приблизно на 8-12 годин, а потім варити ще 30-45 хвилин. Солити воду можна тільки в кінці варіння, інакше квасоля залишиться жорсткою. Квасоля готова, коли зерна розсипляться.

Рецепт супу з квасолі мунг

Інгредієнти:

250 ​​г бобів мунг

1,5 л води

3 лаврові листки

ложка солі

1 картоплина

1 морква

1 корінь петрушки

1 столова ложка вершкового або реп’яхової олії

чайна ложка куркуми

1 зубчик часнику

1 цибулина

маленька баночка томатного пюре

гострий мелений перець

1 столова ложка реп’яхової олії

Спосіб приготування:

– Промиту квасолю залити водою. Додати лавровий лист і сіль. Варіть приблизно 15-20 хвилин. Після закінчення цього часу додайте масло, куркуму і нарізані картоплю, моркву і корінь петрушки. Готуйте, поки овочі не стануть м’якими.

– Розігрійте олію на сковороді. Обсмажити на ньому нашатковану цибулю. Додайте мелений перець, подрібнений часник і пюрируйте. Трохи обсмажте, а потім додайте в суп. Змішати. Варіть ще 5-10 хвилин.

Упаковка: 500г