Масло розторопші SILMA 1L

Чому це того варте?

• Холодний віджим зберігає найбільшу харчову цінність. Ідеально підходить як доповнення до салатів і хліба (замість масла). Ідеально підходить для сиру, йогурту та вівсяних пластівців. Не використовувати для смаження.
• Віджато тільки з високоякісної польської розторопші, що дозволяє підтримувати належний рівень і пропорцію омега кислот. Запитайте свого поточного постачальника, яке походження розторопші, яка використовується для подрібнення або пресування олії.
• Польські сорти розторопші, завдяки високій культурі вирощування та клімату, характеризуються високим вмістом силімаринового комплексу (включаючи силібін), що значно підсилює корисну дію продуктів на основі цієї рослини.
• Джерело НЖК (незамінних ненасичених жирних кислот), які не синтезуються організмом і повинні надходити з їжею.
• Холодний віджим у шнекових пресах при температурі не вище 38°C, що дозволяє зберегти корисні властивості

Які властивості розторопші та отриманої з неї олії?

Джерелом корисної дії розторопші є плоди цієї рослини, яку часто помилково називають насіння. Клімат центрально-північної Польщі є ідеальним місцем для зростання цієї рослини та синтезу силімарину з високим вмістом силібіну А і В. Українські, російські та болгарські сорти, хоча вони швидше дозрівають і дешевші, містять більше силікристину. , захисна дія яких на печінку значно слабша. Варто інвестувати 2-4 злотих більше і мати повноцінний продукт.

Розторопша містить багато цінних активних речовин, які використовуються в галузях, пов’язаних зі здоров’ям. Отримана олія розторопші має високий вміст ненасичених жирних кислот, зокрема лінолевої кислоти (50% від вмісту), що відноситься до групи омега-6, і олеїнової кислоти (35% від вмісту), що відноситься до омега-6. 9 група. Більшу частину - 87% - олії розторопші складають моно- і поліненасичені жирні кислоти. Плід містить 18-31% олії.

Інгредієнт, який робить розторопшу такою популярною, це силімарин, комплекс флавонолігнанів. У плодах розторопші міститься в кількості 1,5-3%. До складу комплексу входять силібін (основна речовина, до 70% в силімарині, до 2% в олії, має найсильнішу дію), ізосілібін (0,32%), силікристин.

Звідки походить розторопша:

Розторопша — це однорічна рослина з родини айстрових. Зовнішній вигляд може нагадувати будяк. Його характерне листя біло-зелене з нерівними плямами. Цвіте з червня по серпень. Плоди — темні сім'янки — рослинна сировина (Silybi mariani fructus). Їх колір обумовлений вмістом дубильних речовин. Саме завдяки їм ця рослина займає свої нинішні позиції в медицині і травництві.

Дика рослина росте в середземноморському кліматі - в басейні Середземного моря, а також в північній частині Африки, Середньої Азії. , Австралії та Північної Америки. У цих областях це важлива рослина в традиційній медицині. Плоди (так звані насіння) використовуються як корм для тварин, а після смаження — як «кава» розторопші. У їжу вживають і інші частини цієї рослини. У Польщі культивується з 1970-х років. Цій рослині добре підходить місцевий клімат. Для віджиму цієї олії використовується польський сорт «Silma», який характеризується більшим вмістом силімарину в інших сортах.

Властивості розторопші століттями використовувалися в різних культурах. Знахідки свідчать про його використання в давнину. Про нього згадує у своїх працях «батько ботаніки» Теофраст Ерос (370 – 287 рр. до н. е.).

Додаток

Олію розторопші можна вживати безпосередньо по 1 чайній ложці (5 мл) 3 рази на день за 30 хвилин до їди або додавати в страви: для бутербродів замість масла, сиру, яєць, салатів, соусів, вівсяних пластівців, йогурту. , картопля, овочеві чи м'ясні страви.

Олія розторопші має досить виразний смак з ароматом трав. Це здорове доповнення до дієти. Його не можна смажити, варити або подрібнювати, тому що воно втратить свої властивості. Зберігати в холодильнику.

Олія розторопші також підходить для косметичного використання.

Для збереження властивостей розторопші її плоди піддають холодному віджиму в шнекових пресах при температурі не вище 38°C.