МАТЧА 100 Г

Матча — це подрібнений зелений чай, який використовується в чайній церемонії ча-но-юй (дослівно «гаряча вода для чаю») і як доповнення до страв (наприклад, локшини, печива, морозива). ) . Матча виробляється з листя чагарників, спеціально затінених матами, що відрізняє її від видів, призначених для виробництва напр. Мінімум за два тижні до збору врожаю кущі захищають від сонця, яке уповільнює їх ріст. Зібране листя сушать, а потім подрібнюють у порошок.

Чай матча має багато оздоровчих властивостей. Ось деякі з них:

Багатство антиоксидантів: матча є одним із найбільш концентрованих джерел антиоксидантів серед усіх харчових продуктів. Він містить значну кількість поліфенолів, у тому числі катехінів, які допомагають боротися зі шкідливими вільними радикалами в організмі та захищають клітини від окисного пошкодження.

Підтримка імунної системи: завдяки наявності поліфенолів і флавоноїдів матча підтримує імунну систему, допомагаючи захистити організм від інфекцій і хвороб.

Покращення концентрації та зосередженості. Матча містить природну хімічну речовину під назвою L-теанін, яка підтримує концентрацію, покращує настрій і розслабляє розум, не викликаючи сонливості. L-теанін діє синергічно з кофеїном, який також міститься в матчі, забезпечуючи м’яку та рівномірну енергію.

Детоксикація та очищення організму: Хлорофіл, присутній у матчі, підтримує природні процеси очищення організму, видаляючи токсини та важкі метали.

Покращення обміну речовин і зниження ваги: матча може підтримувати процес спалювання калорій і прискорювати метаболізм. Дослідження показують, що вживання матчі може допомогти схуднути та регулювати рівень цукру в крові.

Підтримує здоров’я серця: матча може принести користь здоров’ю серця, знижуючи рівень холестерину ЛПНЩ (поганого холестерину) і тригліцеридів, а також покращуючи ліпідний профіль.

Зменшення стресу: завдяки наявності L-теаніну матча може допомогти зменшити стрес і покращити самопочуття.

Як приготувати чай матчу.

Просійте матчу: просійте одну або дві чайні ложки матчі в миску за допомогою ситечка або спеціального сита. Це дозволить усунути будь-які грудочки та досягти однорідної консистенції.

Додайте теплу воду: нагрійте воду приблизно до 70–80°C (160–180°F). Пам’ятайте, що він не повинен кипіти, оскільки занадто висока температура може негативно вплинути на смак матчі.

Налийте воду: обережно налийте невелику кількість теплої води в миску з матча. Потім використовуйте бамбуковий віночок, який називається часен, щоб розподілити матчу та воду до отримання однорідної консистенції без грудочок.

Збийте матча: продовжуйте збивати матчу рухами «М» або «W» за допомогою віночка. Не забудьте обережно натиснути на віночок на дні миски, щоб ретельно перемішати матчу.

Доведіть до піни: збивайте матчу приблизно 15-20 секунд, доки на поверхні не утвориться гладка кремова піна. Переконайтеся, що немає грудочок і матчу добре змішано з водою.

Налийте в чашку: обережно налийте готовий матчу в чашку. Ви можете використовувати ситечко, щоб зупинити будь-які грудочки.

Пийте матчу: матчу найкраще смакує одразу після приготування, коли вона свіжа та ароматна. Ви можете пити його маленькими ковтками, щоб насолодитися його смаком і ароматом.

Звичайно, існує багато варіацій і різних традицій приготування чаю матча, тож ви можете адаптувати наведені вище кроки відповідно до своїх уподобань. Важливо експериментувати та знаходити найкращий спосіб приготування матчу для себе.

Рецепт чізкейку матча:

200 г печива або вівсяного печива подрібнити в крихту і змішати з розтопленим 100 г вершкового масла. Вилийте суміш на дно форми для кексів і розрівняйте. У великій мисці змішайте 500 г сиру маскарпоне, 200 г вершків для збивання, 3 яйця, 1/2 склянки цукру, 2 чайні ложки порошку матча, 1 столову ложку лимонного соку та 1 чайну ложку ванільного екстракту. Перемішуйте до утворення однорідної сирної маси. Викладіть сирну суміш на дно торта у формі для кексів і розрівняйте поверхню. Випікати в попередньо розігрітій до 180°С духовці приблизно 45-50 хвилин. Після випікання вимкніть духовку і залиште чізкейк у закритій духовці на 30 хвилин. Потім охолодіть до кімнатної температури та поставте в холодильник на кілька годин або на ніч перед подачею.

Рецепт морозива матча:

Змішайте 2 чайні ложки порошку матча з 2 столовими ложками гарячої води, доки не утвориться однорідна паста. В окремій мисці збийте 1 склянку вершків до міцної піни. В іншій мисці змішайте 1 банку підсолодженого згущеного молока та пасту матча. Додайте збиті вершки до суміші матча та обережно перемішайте. Перелийте суміш у контейнер для морозива та заморозьте щонайменше на 4 години.

Інгредієнти:

100% порошок зеленого чаю

Спосіб зберігання:

Зберігати в сухому та прохолодному місці.