Матча, зелений чай порошковий 250г

Матча — різновид зеленого чаю. Ще до збору врожаю чайні кущі накривають на кілька тижнів килимками, щоб сповільнити їх ріст. Під час цього процесу листя виділяють амінокислоти, які надають чаю більш насичений смак і аромат і стають трохи солодшими, ніж такі чаї, як сенча. Вирощене таким чином пастельно-зелене листя сушать і протирають. Отриманий порошок, кінцева форма матчі, є інгредієнтом багатьох чудових японських десертів. З нього також готують унікальний чай, який подають під час чайної церемонії - Чанойю.

Завдяки консистенції матчі, поводитися з нею потрібно обережно. Порошок настільки дрібний і легкий, що мить неуважності може призвести до утворення зеленої хмари, яка впаде і покриє все навколо чаєм.

За допомогою матчі ми можемо приготувати м'який, кремовий морозиво з неповторним смаком і красивим зеленим кольором. Для їх приготування не потрібне спеціальне обладнання - все, що вам потрібно, це бажання, трохи терпіння та кілька необхідних інгредієнтів.

Інгредієнти на 4-6 порцій:

• 3/4 склянки молока
• 3/4 склянки якісних вершків для збивання
• 3 яєчних жовтки
• 2/3 склянки гранульований цукор
• 2 столові ложки зеленого чаю матча

Приготування:

У маленькій мисці змішайте зелений порошку матча і 2 столові ложки цукру. В окремій мисці змішайте роботом цукор, що залишився, з жовтками. Ми також можемо зробити це вручну. Налити в каструлю молоко. Нагрійте його на повільному вогні, стежачи, щоб молоко не закипіло. Як тільки він добре нагріється, зніміть його з вогню. Додайте кілька столових ложок молока в миску з чаєм і цукром. Змішайте, поки не вийде однорідна паста, потім перемістіть її в каструлю з рештою молока. Все ретельно перемішайте, поступово додаючи попередньо приготовлений когель-могель.

Знову поставте каструлю на газ і нагрівайте її на повільному вогні, стежачи, щоб вміст не кипів. Час від часу помішуйте. Коли суміш загусне (вона відразу перестане стікати з ложки), зніміть її з вогню. Перелийте суміш в миску, процідіть через ситечко і дайте повністю охолонути. Тим часом злегка збийте вершки, поки вони не стануть пишними, але не жорсткими. Додати в холодну масу і ретельно перемішати.

Поставте масу в холодильник на годину-дві, потім поставте в морозилку. Коли на його поверхні почнуть утворюватися кристали льоду, час від часу помішуйте суміш дерев’яною ложкою, щоб морозиво стало ніжним і кремовим. Повторіть цю операцію кілька разів під час заморожування, доки морозиво не стане гладким і пухким.

Країна походження: Китай

Інгредієнти:

100% зелений чай

• Властивості продукту: Без пшениці