Mediterranea. Kuchnia słońca - Claudia Roden

«Я люблю цю книгу. Вона сповнена мудрості і щедро дарує нам прості рецепти в приготуванні, смачні страви. Кожна сторінка — це справжня насолода», — Нігелла Лоусон За останні 40 років Клаудія Роден написала понад 20 кулінарних книг. Він відкрив двері в дивовижний світ оливкової олії, гранатового сиропу та хариси з пелюстками троянд, назавжди змінивши підхід до приготування та споживання їжі. У новій колекції доступних рецептів вона ділиться спогадами зі свого життя, сповненого мандрівками. У ній представлені різноманітні смаки та аромати середземноморських страв - нехитра, чудова кухня сонця, яка повинна якомога частіше з'являтися на наших столах. Рецепти Клаудії Роден включають широкий спектр смаків, від дуже м'яких, через виразні, кисло-солодкі та солодко-солоні, до більш насичених та надзвичайно гострих. У своїх стравах часто використовує часник, оливкову олію, лимони та помідори. Він не цурається анчоусів, панчетти, каштанів і перцю чилі. Іноді він приправляє страви вином і міцнішим алкоголем, а іноді рожевою водою або гранатовим сиропом. Аромат збагачується часниковими або трав'яними оліями, горіховими кремами, йогуртом з лимонним соком або пастою тахіні. Сама авторка пише: «Я зосередилася на простих стравах, які могла приготувати сама. Як і більшість із нас, мені не хотілося проводити довгі години на кухні — я вважав за краще насолоджуватися компанією друзів. Я хотів зробити їм приємне і сподівався, що зможу їх зачарувати. Деяким із гостей за моїм столом було стільки ж років, скільки мені, іншим було ровесник моїх дітей чи онуків. Багато були вегетаріанцями, деякі веганами, ще інші мали непереносимість глютену або лактози. Звичайно, я врахував це при складанні меню, що знайшло відображення в рецептах, зібраних у книзі».

тверда обкладинка