Мексиканський Халапеньо Чіпотле 100г

Мексиканський перець чилі халапеньо, копчений / копчений, т.зв Chipotle чилі 100 г

Мексиканський чипотле чилізагалом власна назва — копчений/сушений халапеньо чилі. Перець чилі Chipotle не є найгострішим, за шкалою Сковілла його гострота оцінюється в 5000 - 10 000 балів. У класичній мексиканській кухні чилі чіпотл використовується в основному для приготування соусів (як овочевих, так і м’ясних), моле та мексиканських супів. Класично ви знайдете їх, серед інших: в Моле Поблано, Моле Рохо де Поло, Полло а ля Діабла або Чилі Моріта (назва, як ви вже знаєте, не випадкова :)). Ви також можете знайти чилі Chipotle під іншими назвами, зокрема: Чілі Моріта, Чилі Меко, Чілі Мора, Чілі Ахумадо, Чилі Типіко.

Назва Chipotleпоходить від мови індіанців Мезоамерики (науатль) - Chilpoctli, що означає просто «копчений перець чилі». Однак, як легко здогадатися (через велику кількість перцю Халапеньо), Chipotle також доступний у різних варіантах:

- класичний Chipotle Chipotle, виготовлений шляхом копчення стиглих червоних стручків чилі Халапеньо, популярний у Мексиці під різними назвами: Chipotle Meco, Chili Ahumado, Chili Tipico.

-Chili Moro- це термін для більших, більш пухких варіантів Chili Chipotle

-Chili Morita(назва походить від штату Чіуау) - Purple Chipotle Chili (morita = шовковиця)

Хм... що ще гірше, на думку деяких, назва чіпотле чилі зарезервована не лише для копченого перцю, а й для висушеного на сонці (Чілі Моро / Чилі Моріто).

Спосіб копчення чилі Chipotle також може бути різним: ви можете купити його у вигляді цілих сушених перців, меленої копченої паприки, а також у маринаді - Chipotle en Adobo. Це копчений перець чилі Халапеньо, маринований у солодкому соусі Адобо - гострий, але не дуже, з виразним смаком копченого м'яса.

Вага нетто: 100 г

Склад: сушений перець чилі халапеньо. chipotle чилі

Країна походження: Мексика