Темпе — традиційний інгредієнт індонезійської кухні. Продукт виготовляється із соєвих бобів і проходить процес ферментації.

Темпе смажений Мерапі був попередньо обсмажений і приправлений.

Темпе використовується у веганських і вегетаріанських стравах. кухні, як замінник м'яса та молочних продуктів.

Інгредієнти

соя* варена, вода, закваски: Rhizopus oligosporus, пальмовий жир*, спеції * (сіль, часник *, коріандр*)

*сертифікований органічний інгредієнт

Харчова цінність у 100 г

Енергетична цінність: 991 кДж / 238 ккал

Жири: 13 г

- включаючи насичені жирні кислоти: 2,1 г

Вуглеводи: 4,2 г

- включаючи цукру: 1,6 г

Білок: 21 г

Сіль: 1,7 г

Додаткова інформація

Зберігати при температурі від 2 до 8°C. Веганський, вегетаріанський продукт. Без консервантів, без ГМО.

Вага нетто: 180 г

Для чого використовувати темп?

Темпе — сухий продукт, тому підходить для солоних страв. Варто використовувати темпе для швидких обідів або здорових вечерь, де приготування займає лише мить. Високий вміст білка в продукті, безумовно, може замінити м'ясо, тому темпе можна подавати з салатом, крупою або рисом.

Натуральний темпе можна варити, смажити, смажити на грилі, а також п'ять. Перед термічною обробкою його варто замаринувати або приправити.

Темпе, який ми продаємо, вже обсмажений і приправлений, тому він є чудова ідея для швидкої страви.

Приклади страв з темпе

- темпе з цукіні

- темпе з гречкою з додаванням овочів гриль

- смажене темпе в соєвому соусі з овочами та рисом

- темпе по-грецьки (він же риба по-грецьки)

Як готується темпе?

Приготування темпе починається із замочування соєвих бобів, а потім їх варіння з додаванням підкислювача (оцту). При варінні створюються відповідні умови для росту грибів. Соєві боби проціджують, охолоджують і додають до них закваску, що містить спори Rhizopus oligosporus (гриб із загону дроздових), а потім інкубують протягом 24-36 годин при температурі 30-42°C.

Це варто знати!

Темпе — це продукт, який постійно дозріває. Міцелій реагує на сонячне світло і велику кількість світла. Зміна кольору або темні плями на продукті не є ознакою псування. Темпе може змінювати свій відтінок протягом терміну зберігання. Це залежить від кількості світла, яке падає на нього.