Темпе натуральна веганська БІО 200 г - Merapi

Темпе — традиційний інгредієнт індонезійської кухні. Продукт виготовляється із соєвих бобів і проходить процес ферментації.

Темпе використовується у веганській та вегетаріанській кухні як замінник м'яса та молочних продуктів.

Приготування початок процесу темпе полягає в замочуванні соєвих бобів, а потім їх варінні з додаванням підкислюючої речовини (оцту). При варінні створюються відповідні умови для росту грибів. Соєві боби проціджують, охолоджують і додають до них закваску, що містить спори Rhizopus oligosporus (гриб із загону дроздових), а потім інкубують протягом 24-36 годин при температурі 30-42°C.

Це варто знати!

Темпе — це продукт, який постійно дозріває. Міцелій реагує на сонячне світло і велику кількість світла. Зміна кольору або темні плями на продукті не є ознакою псування. Темпе може змінювати свій відтінок протягом терміну зберігання. Це залежить від кількості світла, яке на нього падає.

Інгредієнти

соєві боби* варені, вода, закваски: Rhizopus oligosporus *сертифікований органічний інгредієнт p>

Харчова цінність в 100 г

Енергетична цінність: 757 кДж / 182 ккал

Жири: 8,0 г - в тому числі насичені жирні кислоти: 1,6 г

Вуглеводи: 3,5 г - у тому числі цукру: 0,7 г

Білки: 19 г

Сіль: 0,1 г

Додаткова інформація

Зберігати при температурі від 2 до 8°С. Веганський, вегетаріанський продукт. Без консервантів, без ГМО.

Вага нетто: 200 г

Для чого використовувати темп?

Темпе — сухий продукт, тому підходить для солоних страв. Варто використовувати темпе для швидких обідів або здорових вечерь, де приготування займає лише мить. Високий вміст білка в продукті, безумовно, може замінити м'ясо, тому темпе можна подавати з салатом, крупою або рисом.

Темпе можна варити, смажити, смажити на грилі та запікати. Перед термічною обробкою його варто замаринувати або приправити.

Приклади страв з темпе

- темпе з цукіні

- темпе з гречкою з овочами гриль p>

- смажений темпе в соєвому соусі з овочами та рисом

- темпе по-грецьки (він же риба по-грецьки)

Рецепт «Темпе по-грецьки»

Інгредієнти

• 3 кубики натурального темпе
• 3 моркви
• 2 кореня петрушки
• шматочок селери
• 2-3 цибулини
• 2 зубчики часнику
• консерви помідори або 4-5 свіжих помідорів
• оливкова олія
• спеції, трави наприклад копчена паприка, солодкий і гострий перець, любисток, базилік, орегано, перець, соєвий соус
< /ul>

Наріжте темпе скибочками та замаринуйте в соєвому соусі, відставте приблизно на 30 хвилин.

Наріжте цибулю та часник, обсмажте на оливковій олії.

Овочі (крім помідорів) натерти на крупній тертці, додати до смаженої цибулі, додати воду, спеції, накрити кришкою і тушкувати.

Помідори очистити, нарізати і додати до овочів, трохи додати. води, і кип'ятіть. Коли все розм’якшиться, зніміть з вогню та обсмажте темпе на іншій сковороді.

Викладіть чергуючи шари темпе та овочі в жароміцну форму.