Меші. Кулінарний довідник японської культури

Кетрін Таміко Аргіл

Перекладачі: Wierzbowska Lucyna

Видавництво: Знак

Перешивка: тверда

Формат: 16,5x23,5 см

Кількість сторінок: 416

Видання: 1

Рік випуску: 2023

ISBN: 978-83-240-8685-6

EAN: 9788324086856

В Японії їжа - це не просто їжа, а це відварений рис - найяскравіша зірка японської кухні, яка показує шлях кожному, хто готує страви азіатської кухні. Уже в давнину Японію прозвали Мідзухо-но-Куні, або Країна рясних колосків рису, і в японській мові існує більше слів, щоб описати це зерно, ніж любов. Японський рік ділиться на 24 частини, або пори року. Тому що, як кажуть японці, ???????? – всьому свій час. Кожен sekki приносить нові смаки та навіть новий посуд. Суворо дотримуються правила використання сезонних мотивів: навесні не надягають кімоно з кленового листя, влітку не подають локшину моті на тарілці з гортензіями і не їдять, а взимку немислимо подати блюдо з локшини сомен у прозорій піалі. ! Звучить складно? Нічого страшного! Автор зібрав 54 традиційні рецепти – включно з тондзіру чи насу денгаку – і супроводив їх спогадами та історіями, завдяки яким ми можемо пізнати цю острівну країну з кухні та зрозуміти, як японці ставляться до кулінарії та застілля. Meshi - це смачна подорож культурою та ритуалами, розказана з тонким шармом, яка надовго залишиться у вашій пам'яті. Кетрін Таміко Аргіле – письменниця та культурна журналістка з японсько-британським корінням, народилася та виросла в Токіо. Він називає себе Едокко, хоча вже багато років живе в Австралії. Популяризація кухні своїх предків – її спосіб врятувати японську традицію від зникнення та забуття.

Японські кулінарні традиції

Магдалена Томашевська-Болалек

Видавець: Hanami

Палітурка: фольгований картон

Формат: 12,0x20,0 см

Кількість сторінок: 174

Рік випуску: 2020

Мова видання: польська

ISBN: 83-60740-00-3

EAN: 9788360740002

Ця книга присвячена історії та кулінарним традиціям Країни висхідного сонця. Крім описів харчових продуктів і кулінарних прийомів, які використовувалися в різні історичні періоди, ви можете знайти цікаву інформацію про роль їжі в житті японців протягом всієї історії.