МЕШІ КУЛІНАРНИЙ ДОВІДНИК ЯПОНСЬКОЮ КУЛЬТУРОЮ

Автор: Кетрін Таміко Аргіле

Видавництво: ЗНАК

Кількість сторінок: 416

Рік видання: 2023

Обкладинка: тверда

Стан: новий

У Японії їжа — це більше, ніж просто їжа

Меші назви - відварений рис - найяскравіша зірка японської кухні, яка вказує шлях кожному, хто готує азіатські страви.

Японія вже в давні часи отримав прізвисько Мідзухо но Куні, або Країна рясних колосків рису, і є більше слів, щоб описати це зерно в японській мові, ніж для опису кохання.

Японський рік ділиться на 24 секкі , тобто пори року. Бо, як кажуть японці, всьому свій сезон. Кожна секунда приносить нові смаки та навіть новий посуд. Суворо дотримуються правил використання сезонних мотивів: навесні не надягають кімоно з кленового листя, влітку не подають вареники моті на тарілці з гортензіями і не їдять, а взимку неможливо подати на стіл. блюдо з локшиною b>сомен у прозорій мисці!

Звучить складно? Це не має значення!

Автор зібрав 54 традиційні рецепти - включно з тондзіру або насу денгаку - і надав їм спогади та історії, завдяки яким ми можемо дізнатися про цю острівну країну з кухні та зрозуміти, як японці думають про приготування їжі та застілля.

Meshi — це чудова подорож культурою та ритуалами, розказана з тонким шармом, яка залишиться у вашій пам’яті надовго довгий час.

Кетрін Таміко Аргіле – письменниця та культурна журналістка з японсько-британським корінням, народилася та виросла в Токіо. Вона називає себе Едокко, хоча вже багато років живе в Австралії. Популяризуючи кухню своїх предків, вона рятує японську традицію від зникнення та забуття.

Перекладач: Люцина Вежбовська