Меші. Кулінарний довідник японської культури

Кетрін Таміко Аргіле, Люцина Вержбовська

• Видавництво: КОНЦЕПТ
• Палітурка: тверда
• Формат: 165х235
• Кількість сторінок: 416

В Японії їжа - це більше, ніж просто їжа

Назва meshi це відварений рис - найяскравіша зірка японської кухні, яка вказує шлях усім, хто готує азіатські страви.

Ще в давнину Японія отримала своє прізвисько Мізухо но Куні , або Країна рясних колосків рису, і в японській мові більше слів для опису цього зерна, ніж для опису кохання.

Японський рік ділиться на 24 sekki , тобто пори року. Бо, як кажуть японці, всьому свій сезон. кожен sekki приносить нові смаки і навіть новий посуд. Суворо дотримуються правил використання сезонних мотивів: навесні не носять кімоно з кленовим листям, локшину. моті його не подають на тарілці з гортензіями і не їдять влітку, а взимку неможливо подати страву з макаронами смен в прозорій мисці!

Звучить складно? Не важливо!

Автор зібрав 54 традиційних рецепти - в тому числі: тондзіру або nasu dengaku – і супроводжували їх спогадами та історіями, завдяки яким ми можемо з кухні пізнати цю острівну країну та зрозуміти, як японці ставляться до кулінарії та застілля.

Меші це смачна подорож культурою та ритуалами, розказана з тонким шармом, яка надовго залишиться у вашій пам'яті.

Кетрін Таміко Аргіл - письменниця та культурна журналістка з японсько-британським корінням, народжена та виросла в Токіо. Про себе каже, що він є Едокко , хоча він роками живе в Австралії. Популяризація кухні своїх предків – її спосіб врятувати японську традицію від зникнення та забуття.

[Марка,9788324086856,5/15/2023 1:09:21 AM]