Між горілкою і закускою

Олександр Барон

Автор: Олександр Барон

Видавництво: Pascal

формат: 17.0x24.0

ISBN: 9788381031073

обкладинка: тверда

сторінок: 320

рік видання: 2017

ЦЯ КНИГА ПОЧАЛАСЯ З НЕЗГОДИ. Я не погоджуюся з твердженням, що кожна горілка має однаковий смак і немає сенсу шукати в ній індивідуальний характер. Неправда! Кожен має свій аромат, запах і текстуру. Є аскетичні горілки, пряні, солодкі та ніжні, як мед... Автори вивчають кілька десятків сортів польських чистих горілок – дегустують їх і обирають страви, до яких найкраще до них підійдуть. Вони випробовують дивовижні поєднання, розвіюючи переконання, що хороша закуска - це тільки огірок і оселедець. Між горілкою і закускою більше, ніж кулінарна книга. Йдеться про історію та сьогодення польської горілки (справжньої, без брехні!), про секрети виробництва та мистецтво дегустації – показуючи, що цей напій, хоч і такий поширений, насправді абсолютно невідомий. Олександр Барон – шеф-кухар молодого покоління, ресторатор, співвласник ресторану Solec 44 у Варшаві, де досліджує кордони польської кухні, оновлює старі рецепти та переосмислює класику. Автор книжки-бестселера Соління та закваски. Łukasz Klesyk – кулінарний та алкогольний журналіст, знавець міцних алкогольних напоїв, які він професійно дегустує та описує вже більше десятка років. Почесний член Товариства шотландського солодового віскі. Редактор і колумніст пише, серед іншого: на журнали «Віно» та «Віскі». Горілка - наш національний алкоголь. Але коли ми хочемо про це поговорити, виявляється, що ми знаємо так мало. Смак, нотки аромату, температура, вид? Барон і Клесик поспішають на допомогу. M O N I C A B R Y W C Y, головний редактор журналу «Уста» У пошуках Святого Грааля, у склянці та на блюді автори наближаються до досконалості в кілька разів. Кому це під силу краще, ніж цим двом гігантам смаку? G I E N O M I E N T K I E W I C Z, промоутер натуральних смаків