Між горілкою та закускою (книга)

• Автор: Александер Барон, Лукаш Клесик
• Видавництво: Паскаль
• Рік видання: 2017
• Обкладинка: тверда
• Кількість сторінок: 320
• Формат: 16,5 x 23,5 см
• Номер ISBN: 978-83-8103-107-3
• Штрих-код (EAN): 9788381031073

Книга "Між горілкою і закускою" - опис

Це Книга виникла через незгоду.

Незгоду з твердженням, що кожна горілка має однаковий смак і що немає сенсу шукати в ній індивідуальний характер.

Неправда! Кожен має свій аромат, запах і текстуру. Є аскетичні горілки, пряні, солодкі та ніжні, як мед... Автори вивчають кілька десятків сортів польських чистих горілок – дегустують їх і обирають страви, до яких найкраще до них підійдуть. Вони випробовують дивовижні поєднання, розвіюючи переконання, що хороша закуска - це тільки огірок і оселедець. Між горілкою і закускою більше, ніж кулінарна книга. Йдеться про історію та сьогодення польської горілки (справжньої, без брехні!), про секрети виробництва та мистецтво дегустації – показуючи, що цей напій, хоч і такий поширений, насправді абсолютно невідомий.

Олександер Барон – шеф-кухар молодого покоління, ресторатор, співвласник ресторану Solec 44 у Варшаві, де досліджує кордони польської кухні, оновлює старі рецепти та переосмислює класику. Автор книжки-бестселера Соління та закваски.

Лукаш Клесик – кулінарний та алкогольний журналіст, знавець міцних алкогольних напоїв, які він професійно дегустує та описує вже більше десятка років. Почесний член Товариства шотландського солодового віскі. Редактор і колумніст, пише m****. на журнали «Віно» та «Віскі».

"Горілка - це наш національний алкоголь. Але коли ми хочемо про це поговорити, то виявляється, що ми так мало знаємо. Смак, нотки аромату, температура, види? Барон і Клесик поспішає на допомогу."

- Моніка Брживчі, головний редактор журналу "Уста"

"Шукаючи Святий Грааль, у склянці і на тарілці, автори кілька разів наближаються до досконалості. Кому це вдасться краще, ніж цим двом гігантам смаку?

- Джієно Менткевич, популяризатор натуральних смаків.