Мікробний рідкий сичуж 50 мл MicroClag
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 229
Оплачивая «Жидкий микробный фермент MicroClag 50 мл», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
МІКРОБІОЛОГІЧНА СМОЛА В РІДИНІ
Рідкий мікробний сичужний фермент — це фермент, який утворюється шляхом ферментації очищеної культури грибів Rhizomucor miehei, належить до групи коагулянтів мікробного походження і використовується у виробництві сирів як альтернатива коагулянтам із тваринного екстракту.
Liquid Microbiological Rennet 50.000 не містить жодних генетично модифікованих організмів.
Параметри:
- Цей коагулянт використовується у виробництві різних видів сиру.
- Активність:710 – 739 IMCU/мл
- Зберігання: зберігати в оригінальній упаковці в прохолодному сухому місці, захищеному від світла. Зберігання при температурі від 4 °С до 8 °С.
Мікробні коагулянти (рідкі та гранульовані) мають багато переваг:
- економія коштів
- загальне використання
- сир оптимальної якості
- Кошерний/халяльний сертифікат
- вегетаріанський продукт
Нижче наведено приблизне загальне дозування для використання продукту на 100 літрів молока:
- Свіжий кислий сичужний сир: 300 - 900 IMCU (0,4 - 1,3 мл)
- Кислий сирок дозрівання: 1000 - 1800 IMCU (1,4 - 2,6 мл)
- Напівтвердий сир: 2600 - 3300 IMCU (3,7 - 4,7 мл)
- Стабілізований напівтвердий сир: 3600 - 5200 IMCU (5,1 - 7,4 мл)
- Пресований сир для дозрівання: 2900 - 5200 IMCU (4,1 - 7,4 мл)
- Чеддер та напівтверді італійські сири: 5100–5900 IMCU (7,3–8,4 мл)