Мікробний сичужний рідкий 50мл на сир для
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 425
Просматривая «Микробный сычужный жидкий 50мл на сыр для», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Рідкий мікробіологічний сичуг 50мл для сиру
Рідкий мікробіологічний сичуг 50 мл, маса 130 г
Рідкий мікробіологічний сичуг 50 мл, маса 130 г
Рідкий мікробіологічний сичуг 50мл
Сичужний фермент для виробництва сиру.
Мікробіологічний сичужний фермент — це ферментний препарат, отриманий в результаті контрольованої ферментації специфічних штамів Rhizomucor miehei.
На 1 літр молока достатньо 5 крапель сичужного ферменту.
Як використовувати:
1. Розрахуйте та відміряйте дозу сичужного ферменту пропорційно кількості молока, яке ви використовуєте.
2. У відповідний момент виробництва сиру, залежно від його сорту, додайте в молоко, нагріте до 33 С, сичужний фермент (детальна інформація наведена в рецептах сиру).
3. Все акуратно перемішайте і залиште під кришкою до утворення згустку приблизно на 40-60 хвилин.
Додаткові примітки:
1. Використання сичужного ферменту вимагає додавання хлориду кальцію (CaCl2) у кількості від 10 до 100 г/100 л молока залежно від типу сиру.
2. Оптимальний pH молока для правильного функціонування сичужного ферменту знаходиться в діапазоні 6 - 7.
Мікробний сичуг можна використовувати у веганській дієті.