Мікробний сичужний рідкий домашній сир
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 1372
Заказывая «Микробный сычужный жидкий домашний сыр» данное изделие из «Сычужный фермент и добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Сичуг мікробіологічний 50 мл, вага приблизно 130 г
Рідкий мікробіологічний сичуг 50мл
Сичужний фермент для виробництва сиру.
Мікробіологічний сичужний фермент — це ферментний препарат, отриманий в результаті контрольованої ферментації специфічних штамів Rhizomucor miehei.
На 1 літр молока достатньо 5 крапель сичужного ферменту.
Як використовувати:
1. Розрахуйте та відміряйте дозу сичужного ферменту пропорційно кількості молока, яке ви використовуєте.
2. У відповідний момент виробництва сиру, залежно від його сорту, додайте в молоко, нагріте до 33 °C, сичужний фермент (детальна інформація наведена в рецептах сиру).
3. Все акуратно перемішайте і залиште під кришкою до утворення згустку приблизно на 40-60 хвилин.
Додаткові примітки:
1. Використання сичужного ферменту вимагає додавання хлориду кальцію (CaCl2) у кількості від 10 до 100 г/100 л молока залежно від типу сиру.
2. Оптимальний pH молока для правильного функціонування сичужного ферменту знаходиться в діапазоні 6 - 7.
Мікробний сичуг можна використовувати у веганській дієті.