Мої смаки - Моран Мішель

Мої смаки

Мої смаки — перша книга Мішеля Морана — чудового шеф-кухаря, ентузіаста кулінарії та члена журі найпопулярнішого польського кулінарного шоу. Досвідчений ресторатор і майстер французької кухні розкриває рецепти своїх найкращих страв.

Страви, які вона готує, дуже різноманітні. Він дуже любить французьку кухню. Це не повинно дивувати, адже він народився, виріс і отримав освіту у Франції, хоча його батьки іспанці. Закінчив паризьку школу готельного менеджменту «Жан Доруан», здобував професійний досвід у п’ятизірковому готелі «Роял Монсо» та ресторані «Ле Жарден», також у Парижі. Досліджував секрети кухні і в Швейцарії – в готелях «La Reserve» і «Beau Rivage» та в елітному клубі «Griffings». Він готував у ресторанах Німеччини та Люксембургу, а також багато років керує власним рестораном у Варшаві.

Звички, отримані у французькій кулінарній школі, полегшують йому орієнтацію на професійному ринку, створюють сучасну та смачну кухню, а пам’ять про сімейні смаки дозволяє зробити приготовані страви привабливішими.

Понад 30 років він збирав кулінарний досвід у різних місцях Європи. Сезонні овочі та фрукти надихають його та спонукають шукати нові ідеї та втілювати їх на кухні. І поєднувати їх із чудовими винами!

Він вважає, що готувати їжу дуже приємно, і заохочує вас дивитися на це як на їжу – щось, що приносить вам задоволення, а не як на нудну повсякденну роботу.

У цю книгу він включив близько 130 рецептів, якими часто користується. Деякі з них мають давню традицію, вони нагадують йому про його починання на кухні, інші йому просто подобаються. Він представляє репертуар страв, які підходять для різних випадків і в різну пору року.