Пристрій для варіння SOUS VIDE

ВІДОМА КОМПАНІЯ PROFICOOK

Циркулятор Sous-Vide, завдяки якому можна готувати страви методом тривалого варіння в щільно закритих поліетиленових пакетах, поміщених у гарячу воду.

Мета методу - зберегти природний смак і якість їжі.

Точне приготування їжі завдяки електронному контролю температури.

ProfiCook PC-SV 1126 — це високоякісний циркуляційний насос для приготування їжі Sous-Vide.

Інноваційна техніка sous-vide використовується в найкращих п’ятизіркових ресторанах світу.

Вона передбачає повільне варіння продуктів, упакованих у вакуумні пакети, завдяки чому вони не втрачають свого запаху, смаку та кольору, а разом з тим і харчової цінності. У кімнаті також немає запаху їжі, що готується.

Для приготування їжі вам більше не потрібна плита. Просто наповніть пристрій водою та помістіть туди упаковані продукти.

При використанні методу приготування «sous vide» страви довше залишаються свіжими, оскільки під час такого приготування вони пастеризуються.

Температура води має вирішальне значення для приготування су-виде, і завдяки циркулятору її можна дуже точно визначити та підтримувати постійною.

Стандартні діапазони температур

• Яловичина середнього прожарення: 54-59°C
• Яловичина середнього прожарення: 60-63°C
• Куряча грудка: 60-66°C
• Соковита ніжна свинина: 52-68°C
• Традиційна риба: 50-56°C

Визначити час, протягом якого їжа буде повністю нагріта, за допомогою методу sous vide досить легко, оскільки вода має постійну температуру. Щоб розігріти шматок м'яса товщиною 2,5 см, потрібно близько години, наступні 2,5 см - це додаткові 2 години. При використанні методу sous vide не допускається перегрівання страви протягом 2-3 годин. понад необхідний час не має великої різниці.

Приклади рекомендацій щодо вибору часу

• Ніжна яловичина: від 30 хвилин до 4 годин
• Жорстка яловичина: від 3 до 24+ годин
• Ніжна свинина: від 45 хвилин до 8 годин
• Жорстка свинина: від 3 до 48 годин
• Курка: від 30 хвилин до 8 годин
• Риба: 10 хвилин до 3 годин

Profi Cook SV-1112 — це пристрій sous-vide, який дозволить вам отримати максимальну користь від цього способу приготування їжі.

Які переваги sous-vide ? Це насамперед:

рівномірне приготування та утримання рідини, що міститься в їжі.

Результат — ніжна та соковита страва, насичена смаком, ароматом і цінними харчовими цінностями.

Додатковою перевагою є те, що харчові запахи не поширюються по всьому кухні чи навіть усієї квартири.

Тому така дрібна побутова техніка для кухні є обов’язковим аксесуаром у квартирі людей, які надають великого значення тому, що вони їдять.

Найважливіші особливості варильної машини ProfiCook PC-SV 1126 Sous-Vide:

Техніка використовується в кращих п'ятизіркових ресторанах світу

СПЕЦИФІКАЦІЇ: