М'ясо / калійна селітра 100г
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 1655
Заказывая «М'ясо / калійна селітра 100г» данное изделие из «Соленая соль» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Калієва селітра - для сушіння свинини, яловичини та телятини.
Пропорція на 5 кг м'яса:
Додайте до 2,5 літрів води:
- 1 чайна ложка меленого перцю,
- 2 чайні ложки майорану,
- 2 лаврові листи, 5 зерен запашного перцю,
- 12 насіння ялівцю,
- кілька зубчиків,
- щіпка коріандру і чебрецю
Варити все 10 хвилин. До охолодженого розсолу додати 10 г калійної селітри (1/2 пакета), 20-40 дкг кухонної солі, чайну ложку цукру і ретельно перемішати. Проколюючи м'ясо шприцом з голкою товщиною 1 мм, через рівні проміжки часу вводити в тушку приблизно 100 мл маринаду. М’ясо щільно укладаємо в кам’яну або емальовану каструлю і заливаємо маринадом, що залишився (м’ясо має бути повністю покрите). Витримують 7 - 9 днів при температурі 4 - 8 градусів, перевертаючи м'ясо кожні 2 - 3 дні.
В'ялене м'ясо можна варити, коптити, запікати або смажити на грилі.
- Вага нетто: 100 г на 50 кг м'яса,
Склад упаковки:
Склад: нітрат калію Е252