,

Стартовий набір меду

Trójniak/Czwórniak

на 25 л

Спеціально для наших клієнтів ми підготували унікальний набір для бродіння меду з інструкцією, що додається. Протокол виробництва простим способом проведе вас через весь процес бродіння, враховуючи моменти додавання препаратів та їх кількість.

Набір включає:

• Дріжджі UCLM S325 50 г
• СпрінгФерм 50 г
• SpringArom 50г
• Фосфат з тіаміном ТАП 50 г
• DAP фосфат 50 г
• Метабісульфіт калію 50 г
• ТопГран+ 500 г
• Сорбат калію 50 г
• Протокол виробництва Trójniak/czwórniak
• Запис ферментації

Дріжджі UCLM S325

• Винний виноград UCLM S325 виробляє велику кількість гліцерину, який допомагає додати міцність і глибину готовому медовусі. Ароматичний профіль дуже чистий, дріжджі намагаються витягнути аромати використаної сировини, а не ввести нові. Це робить їх дуже придатними для меду з додаванням фруктів або фруктових соків.
• Завдяки відносно низькій толерантності до алкоголю, можна виготовити медовуху з вмістом алкоголю не більше 13% із залишковим вмістом цукру, що гарантує солодке відчуття в роті та кращий баланс в цілому.

TAP середній

Це середовище використовується для збільшення кількості поживних речовин у сусті під час бродіння. Тіамін, що міститься в ньому, збільшує популяцію дріжджів і значно покращує ефективність бродіння.

СпрінгФерм

Спрінгферм - активатор бродіння на основі автолізу дріжджів. Цей препарат в три рази багатший азотом, ніж доступні основні неактивні дріжджі. Це органічне середовище дріжджового походження, яке, крім тіаміну, містить амінокислоти, стерини, мінерали та вітаміни, а також дріжджові клітинні стінки. Такий склад забезпечує повне бродіння.

SpringArom

Це препарат на основі неактивних дріжджів, які запобігають окисленню меду. Це пояснюється високим вмістом природного глутатіону і антиоксидантних трипептидів дріжджового походження. Водночас SpringArom є чудовим джерелом органічного азоту, вітамінів та інших поживних речовин. Такий склад запобігає органолептичному старінню меду та покращує його аромат.

Метабісульфіт калію

Додавання метабісульфіту калію у відповідних кількостях зупиняє бродіння. Крім того, він має антиоксидантну дію. Цей препарат також захищає вино від бактеріальних інфекцій. Це захід, який зазвичай використовується в харчовій промисловості для захисту їжі. Метабісульфіт калію — білий кристалічний порошок.

TopGran+

Topgran+ — це бентоніт, який забезпечує білкову стабільність вин, не впливаючи на органолептичні характеристики вина. Використання бентоніту Topgran+ для освітлення сусла або вина не тільки забезпечує стабільність білка, але й видаляє молекули, відповідальні за сенсорні дефекти або негативно впливають на здоров’я (наприклад, біогенні аміни). Все це можливо завдяки використанню інноваційних технологій виробництва та глибокому знанню вихідної сировини. Topgran+ — найкращий доступний варіант для простого, високопрофесійного використання бентоніту у виноробстві.