Найкраще їсти до... Про те, що у вас на тарілці

З’їсти м’ясо й залишити картоплю? Не обов’язково! Люди століттями обробляли їжу шляхом її варіння, смаження або ферментації. Однак, дивлячись на продукти, які є в супермаркеті, ми замислюємось, чи не зайшли ми занадто далеко. Сучасна наука розробила багато методів обробки їжі. Всупереч поширеній думці, оброблена їжа не завжди є продуктом великих корпорацій, що викликає звикання та ожиріння. Біолог Нікола Темпл захоплююче розповідає, що містять готові страви, як відстрочити псування овочів і фруктів і як використовуються нанотехнології при переробці. Це пояснює, як на еволюцію наших улюблених страв вплинули корпоративні інтереси, інновації, відходи та навіть війни. Він також дивиться в майбутнє, в якому ми споживаємо стейки, вирощені в пробірках, або піцу з принтера в книзі «Найкраще їсти раніше»... ми станемо раціональними споживачами, здатними оцінювати, що для нас прийнятно в області обробленої їжі. а що ні. Озброївшись цими знаннями, ми можемо продовжити роботу. Чи знаєте ви, що:

• м’ясний клей, природний фермент, використовується для склеювання невеликих шматочків м’яса у великі листи?

• м’яке нагрівання цілих яблук робить їх твердими після розрізання?• споживачі ненавидять потворні овочі та фрукти, тому їжу також обробляють з естетичних міркувань?

Об’єктивний і захоплюючий путівник у спотворений світ харчова обробка. Від нарізаних сирих овочів і фруктів до нанотехнологій, Нікола Темпл сміливо береться за проблемні зручності. Якщо ви хочете отримати уявлення про те, що ми їмо сьогодні, обов’язково прочитайте Best Eat Percival, автора статей про їжу, співавтора книги Reinventing the Wheel Багато популярних книг засуджують харчову промисловість і оброблені продукти. тому книга, яка представляє цю проблему з більш раціональної точки зору, особливо приємна. Автор книги «Найкраще їсти перед...» пропонує нам набагато збалансованіший погляд на їжу, ніж більшість сучасних публікацій про неї, автор книги «На захист обробленої їжі», науково-популярний письменник Нікола Темпл (співавтор книги «Сортування. Beef from the Bull) дає нам потужні знання про історію та розвиток обробленої їжі. Її книга є зрозумілим описом харчової промисловості.

ПРИМІТКА: ЗАБРОНЮЙТЕ В ЦИФРОВОМУ ФОРМІ.

Після покупки продукт буде доступний для завантаження у вашому обліковому записі Allegro, крім того, буде надіслано електронний лист із посилання для завантаження файлів (перевірте також папку зі спамом).

Щоб завантажити електронну книгу, увійдіть на веб-сайт Allegro, перейдіть на сторінку замовлення «Мої покупки», а потім виберіть із верхнє меню:

"Покупки" -> "Електронні книги" -> "Моя полиця".

Кожна електронна книга захищена індивідуальним водяним знаком, який містить дані покупця надається на Allegro.

Електронна книга буде доступна після отримання платежів через нашу систему.