НАПОЛНЮВАЧ ДЛЯ КОВБАС 230В 15Л FORGAST FG10615

Опис та технічні дані

Електрична крок ковбасної тушонки з потужністю 15 л. Виготовлений з нержавіючої сталі. 4 Воронки з діаметром 16, 22, 32 та 38 мм дозволяють приготувати ковбаси різної товщини.

Експлуатація за допомогою педалі стопи збільшує продуктивність пристрою по відношенню до ручного бункера. Регулюючи швидкість зсуву поршня (діапазон 0-10 мм/с), ви можете легко регулювати швидкість заповнення. Система передачі передач виготовлена ​​зі затверділого сталевого стійкого до механічного навантаження.

Вміст жиру в ковбасі впливає на її смак, консистенцію, кулінарні властивості та термін зберігання. Більшість ковбас, що виробляються в торгівлі, мають вміст жиру близько 20%. Використання менше 12% жиру призведе до того, що ковбаса буде дуже сухою, а використання більш ніж 20% може призвести до липкої ковбаси без смаку, що буде важко приготувати.

Важливо правильно згорнути м'ясо. Це впливає на ефективне знищення мікроорганізмів, які можуть бути небезпечними для людини. Існує багато кроків, які допомагають у цьому процесі, включаючи куріння, приготування їжі, висихання, охолодження та додавання інгредієнтів вилікування. Найдавніший спосіб досягти правильного ефекту - додати сіль до м’яса. Бактеріальна стійкість до солі дуже відрізняється для їх різних типів. Розвиток деяких бактерій інгібується лише 3% солі (наприклад, сальмонела), тоді як інші типи здатні виживати у значно більших концентраціях солі (наприклад, стафілокок). При низьких концентраціях солі зростання багатьох небажаних організмів, які зазвичай трапляються в ковбасах та продуктах птиці, гальмується.

Існує багато різних типів оболонок, правильний вибір залежить від особистих уподобань, а також типу ковбаси, яку ви хочете підготувати. Для більшості ковбас, натуральні або колагенові кожухи мають вибір. Не обманюйте імена - колагенові корпуси - це не синтетичний продукт. Вони виготовлені з яловичої шкіри та інших тканин. Колагенові кожухи рівні за розміром та текстурою і майже не потребують попередньої підготовки. "Натуральні" оболонки - це ягня, овець, свинина або яловичина. Вони менш рівномірні за розміром і потребують підготовки перед ними. З цих причин понад 75% ковбас, що виробляються в торгівлі, виробляються з колагеновими обкладинками. Існують також волокнисті племінні оболонки, які використовуються для деяких сортів копченої ковбаси.

Більшість ковбас належать до однієї з чотирьох категорій: свіжих, копчених, варених або сушених. Усі ковбаси, за винятком висушеного, потребують зберігання в холодильнику. Існує також підкатегорія сирої копченої ковбаси.

Слід пам’ятати, що ковбаса втрачає свій смак довше, тим довше вона зберігається. Рекомендується зробити лише стільки ковбаси, скільки вам знадобиться протягом 4-6 тижнів. Навіть заморожена ковбаса помітно втратить свій смак через 6 тижнів. Заморожена ковбаса повинна повільно розмотати в холодильнику перед приготуванням або подачею. Швидке -відтоплення продукту також зменшує його смак.

Висота з розширеним поршень - 130 див.

Технічні дані:

• Символ: FG10615
• Умова: Новий
• Господар: Виконання корпусу: нержавіюча сталь
• Ємність: 15 л
• Мережа: 37 кг
• Вага: 39,2 кг
• <1 Блок живлення: 230 В
• Розміри (довга; ширина; висота): 45x31x83 см