Чорна туманна морква

(Daucus carota)

Чорна морква може здатися новомодною цікавиною, але насправді вона має глибше коріння :), ніж її помаранчеві родичі. Вона росла на Близькому і Далекому Сході задовго до появи помаранчевих і жовтих сортів моркви.

Вирощують її як декоративну рослину, хоча вона смачна і солодка як в сирому, так і в вареному вигляді! Він також використовується як барвник і дає приголомшливий темно-фіолетовий сік.

Сорт Black Nebula був створений Seeds by Design, насіннєвою компанією, що базується в Максвеллі, штат Каліфорнія, у 2016 році та є сортом відкритого запилення. . Створена з добірної традиційної моркви, знайденої на базарах північної Індії, вона має видовжене коріння із середньою довжиною від 15 до 25 см. У США її вирощують місцеві спеціалізовані ферми.

Одна з найтемніших (і найбагатших на антиоксиданти) морквин, які ми бачили, має неймовірно насичений фіолетовий колір. Коренеплоди солодкі, злегка ароматні зі смаком лісових ягід.

Чорна морква є чудовим джерелом антоціанів, які є антиоксидантами, які надають їй темно-фіолетового відтінку, а також мають протизапальні властивості. Його коріння містить вітаміни С і Е, цинк, залізо і кальцій. Цікаво, що він зберігає свій колір після варіння та надзвичайно багатий на антоціани, а його порція в 100 г забезпечує більше половини рекомендованої добової дози вітаміну С.

Якщо залишити його в саду, він дає білий і лавандовий колір. квіти, стійкий до спеки, для отримання першого врожаю потрібно 75 днів.

Він потребує легкого та пухкого ґрунту на сонці, достатньої вологості, але лише середнього рівня добрив. Насіння потрібно висіяти на поверхню, обережно притиснути та рівномірно полити, вони найкраще проростають у холодні дні.

Її можна їсти сирими та вареними, ідеально підходить для запікання та приготування на пару. Темно-фіолетову моркву можна нарізати скибочками та кидати в зелені салати або крупно нарізати та подавати на тарілку з овочами та соусами.

З неї також можна вичавити сік, щоб зробити темний фіолетово-чорний напій. При змішуванні зі свіжим соком лимона напій набуває ніжно-рожевого відтінку. У морквяний пиріг додається морква Black Nebula, яка надає десерту фіолетовий відтінок. Їх можна маринувати для подальшого використання.

Зазвичай після варіння коріння обсмажують, що надає їм солодкуватий і карамелізований земляний смак. Їх можна додавати в супи і рагу. Моркву Black Nebula також можна злегка приготувати на пару та змішати з картопляним пюре, рисом або овочевими стравами.

Добре поєднується з картоплею, зеленим перцем чилі, редискою, цибулею, часником, кіноа, ячменем, нутом і такими спеціями, як паприкою, мускатним горіхом і каррі, а також з фісташками, лимонним соком і зеленню: петрушкою, коріандром, кропом і розмарином. Коріння залишатимуться свіжими протягом 1-4 тижнів, якщо зберігати їх у поліетиленовому пакеті з хорошою циркуляцією повітря в ящику холодильника.

Темні корені зберігають свій колір у процесі приготування, але важливо пам’ятайте, що їх сік може забруднити руки, язик, одяг та інші матеріали. Натуральний барвник з цієї моркви є більш здоровою альтернативою хімічно обробленим барвникам і, залежно від кількості використаних морквин і додаткових інгредієнтів, може бути темно-фіолетовим, фіолетово-синім або пурпуровим. Чорну морквяну фарбу можна використовувати для фарбування одягу, напоїв, цукерок і харчових продуктів, таких як морозиво, йогурт, картопляне пюре, тістечка та рис.

Ви можете зібрати своє насіння з наших овочів, ми це робимо немає сорту F1!

Купити зараз Ціна за штуку застосовується після