Чебрець дикий

(Thymus serpyllum)

Багаторічний, вічнозелений, морозостійкий напівчагарник, що належить до родини Lamiaceae, у природі поширений у помірному кліматі Євразії, від Скандинавії до Середземного моря і від Британських островів до Східного Сибіру. Зазвичай росте на відкритих піщаних ділянках степових лугів.

Це один із найпоширеніших видів чебрецю, який століттями використовувався в кулінарних, декоративних і лікувальних цілях.

Рослина низький, зазвичай досягає від 10 до 30 см у висоту, росте в щільному і дуже компактному дерні, розміром близько 50 см.

Овальні, ароматні, листя довжиною від 3 до 8 мм. Квіти з сильним ароматом можуть бути бузковими, рожево-фіолетовими, пурпуровими або іноді навіть білими, і зазвичай мають розмір близько 5 мм. Цвіте залежно від місця проживання з кінця травня до кінця серпня.

Плоди дозрівають з липня по вересень.

Найкраще росте на сонячних кам'янистих місцях з сухий і піщаний грунт, стійкий до посухи.

Не можна садити в надто родючий і вологий грунт, там він буде погано рости і не дасть ефірних масел.

Це часто використовується як бордюр і грунтопокривна рослина в альпінаріях або кам'яних доріжках.

Розмножується діленням кущів навесні або живцями влітку, а також самосівом. Росте повільно, зацвітає лише на другий рік, якщо не збираємося насіння, то відцвілі суцвіття потрібно видаляти.

Одна з найкращих медоносних рослин, виділяє багато нектару, з якого бджоли виробляють надзвичайно ароматний мед.

У минулому рослина використовувалася як пахощі в культі різних божеств. Його до цих пір використовують на Русі для ритуального обкурювання приміщень, худоби та іншого майна, вважається, що дим дезінфікує і відганяє злих духів.

Олія використовується в парфумерній промисловості.

Macierzanka має приємний, сильний, пряний запах і дуже гострий, гіркуватий смак, тому її слід помірно використовувати для приправ. Це популярна приправа, яку додають до копчення, гриля та запікання, паштетів, грибів, сирів, нарізок, соусів, бульйонів, начинок.

Листя та молоді пагони використовують як добавку до салату з квашених огірків. Свіже або висушене листя використовують у виробництві напоїв, трав’яних чаїв, ароматизованих оцтів, коктейлів, лікерів, чаю.

Рослину використовували ще єгиптяни та греки, тепер вона часто використовується у Франції та Болгарська кухня. У французькій, італійській та німецькій кухнях його використовують подібно до чебрецю.

Він чудово поєднується з бобовими чи гороховими супами, які важче засвоюються, картоплею, помідорами, капустою, селерою, перцем, салатами, капустою. булочок, солоних пудингів і соусу з червоного вина.

Чай ефективний при захворюваннях дихальних шляхів (кашель, грип, бронхіт), при шлунково-кишкових розладах, пов'язаних з метеоризмом і кольками, а також підвищує секрецію шлункового соку.

Він також забезпечує спокійний, приємний сон, допомагає при головних болях, запамороченнях і ослабленні нервової системи.

Чебрець має антисептичну, противірусну, бактерицидну, жарознижуючу, протисудомну, спазмолітичну, болезаспокійливу, протикашльову дію. , в’яжучі, відхаркувальні властивості, заспокійливі, вітрогонні, стимулюють кровообіг, очищають дихальні шляхи, розслаблюють м’язи травної системи, допомагають травленню, збуджують апетит, прискорюють загоєння ран, знімають свербіж після укусів комах і мають протипаразитарні властивості (виводить глистів) з кишечника).

Чай або відвар чебрецю використовують як