❇️ Насіння Чіа 300г Макар

✅ Насіння Чіа, тобто іспанська шавлія (Salvia hispanica), походить з Латинської Америки, в основному з Мексики та Гватемали. Насіння Чіа є чудовим джерелом білка та енергії, оскільки містять цілих 18 амінокислот (з двадцяти двох доступних). Тому вони корисні для вегетаріанців і спортсменів, а також для вагітних завдяки високому вмісту мінералів і вітамінів.

✅ У них більше омега-3 кислот, ніж у лососі. Олія насіння шавлії містить приблизно 60% омега-3 кислот (переважно ALA або α-ліноленової кислоти).

❤️ Оздоровчі властивості насіння чіа

✔️ покращують роботу травного тракту, мінімізують запори, позитивно впливають на розвиток кишкової флори

✔️ допомагають підтримувати рівень цукру в крові на рівні належному рівні та завдяки високому вмісту клітковини (переважає нерозчинна клітковина, більшу частину якої складає лігнін) допомагають боротися з цукровим діабетом 2 типу (зменшують резистентність до інсуліну)

✔️ наявність омега-3 жирних кислот позитивно впливає на кровоносну систему, знижуючи рівень тригліцеридів і поганого холестерину ЛПНЩ і одночасно підвищуючи рівень ЛПВЩ, знижує ризик інфаркту та інсульту, покращує її роботу і функціонування, підтримуючи пам'ять і концентрацію, запобігає старече недоумство, хвороба Альцгеймера ,

✔️ Омега-3 кислоти та велика кількість вітамінів групи В заспокійливо діють на нервову систему

✔️ запобігають дегенерації жовтої плями в оці (їх багато вітаміну А)

❤️ Оздоровчі властивості насіння чіа - продовження

✔️ завдяки значній кількості калію вони регулюють артеріальний тиск, а високий вміст кальцію зміцнює зуби та кістки, а фосфор запобігає остеопорозу

✔️ знижує ризик розвитку раку молочної залози та шийки матки у жінок, запобігає розвитку раку товстої кишки

✔️ має антиоксидантні, протизапальні, протипухлинні, детоксикаційні, протиалергічні, протиастматичні, протигрибкові властивості завдяки високий вміст поліфенолів, особливо флавоноїдів

✔️ Проте дуже велике споживання кислоти АЛК чоловіками може сприяти розвитку раку передміхурової залози, тому норму 1,5-2 столових ложки на день не слід перевищувати

✔️ якщо надмірне споживання може перешкоджати засвоєнню поживних речовин через велику кількість клітковини та навіть призвести до закриття просвіту кишечника

⭐️ Харчова та енергетична цінність 100 г згідно USDA

☑️ Енергетична цінність: 486 Ккал

☑️ Харчова цінність: жири 31 г (в тому числі насичені 3,3 г, мононенасичені 2,3 г, поліненасичені 23 .7г), вуглеводи 42г (включаючи клітковину 34г), білок 16,5г, вітаміни групи В (тіамін, ніацин, рибофлавін, фолієва кислота), віт. І трошки Віта. С і Е, мінеральні речовини: кальцій 630 мг, магній 335 мг, фосфор 860 мг, калій 407 мг, залізо 7,7 мг, марганець 2,7 г, цинк 4,6 мг

✨ Поліфеноли в насінні чіа

Серед поліфенолів, які ми можемо знайти в насінні чіа:

➡️ фенольні кислоти (хлорогенова, кавова, галова, ферулова) зі значними антиоксидантними та протираковими ефектами

➡️ флавоноїди, особливо:

• флавоноли (кверцетин, кемпферол) з антиоксидантними, антиатеросклеротичними, протизапальними, спазмолітичними, протиалергічними, протигрибковими властивостями
• антоціани, які мають детоксикаційну дію, антиагрегацію тромбоцитів, знижують артеріальний тиск, мають протизапальні властивості, затримують процеси старіння
• Ізофлавони (дайдзеїн, гліцитеїн, геністеїн) - знижує рівень холестерину ЛПНЩ і тригліцеридів, має антиоксидантну дію та протизапальні властивості, підтримує серцево-судинну систему, судинну та сечовидільну

☀️ Використання насіння на кухні

✒️ як доповнення до десертів (пудингів, смузі), коктейлів, мюслі, салатів, йогуртів, випічки, для згущення супів і соусів, як покриття.

✒️ У Мексиці популярним десертом є чіа фреска, яку готують, заливаючи дві чайні ложки насіння склянкою води та після набухання додаючи сік лимона чи лайма та трохи солодкого соку за смаком.