НАСІННЯ ЧІА ІСПАНСЬКА ШАВЛІЯ 250 ГРАМ

"Чіа, або іспанська шавлія, - це рослина, що походить з Мексики та Гватемали. Насіння цієї рослини особливо рекомендовано людям, які шукають здорове харчування та піклуються про стан свого організму. Також воно буде корисно тим, які хочуть скинути непотрібні кілограми."

Шальвія латинська (Salvia hispanica L.) — однорічна рослина, яка досягає метра у висоту. Має широке листя і маленькі білі або фіолетові квіти. Плоди шавлії іспанської містять велику кількість овальних насіння довжиною приблизно 2 мм. Їх поверхня може бути чорною, коричневою, білою або сірою. Рослина вирощується не тільки в Мексиці та Гватемалі, але також в Австралії, Аргентині, Болівії та Еквадорі.

Для племен науа, що проживали в центральній Мексиці, насіння чіа були одним із основних продуктів харчування. Із записів літописців можна дізнатися, що аргентинський шавлія був третьою за значенням культурою для ацтеків - після бобів і кукурудзи. Насінням цієї рослини часто платили данину і податки для жерців і ацтекської знаті. Ацтеки також вважали, що однієї столової ложки насіння достатньо, щоб воїн вижив цілий день.

Насіння чіа багате цінними ненасиченими жирними кислотами омега-3 - їх концентрація становить майже 60%. В основному це альфа-ліноленова кислота. Це необхідний компонент раціону, тому що організм не синтезує його. Дослідження показують, що насіння чіа містять у вісім разів більше омега-3 жирних кислот, ніж вирощений атлантичний лосось, у шість разів більше кальцію, ніж молоко, у чотири рази більше селену, ніж льон, і втричі більше заліза, ніж шпинат. Вони також є чудовим джерелом заліза, магнію, фосфору та цинку, а також містять вітамін Е та вітаміни групи В.

Насіння містить 34%. жиру, 25 проц клітковини і 20 проц легкозасвоюваний білок і велика кількість антиоксидантів (таких як хлорогенова кислота, кавова кислота, кверцетин, мірицетин, флавоноїд кампферол). Крім того, насіння чіа не містять глютену. А оскільки вони уповільнюють засвоєння цукру та допомагають регулювати його рівень у крові, вони корисні для діабетиків. Ще одна властивість насіння чіа полягає в тому, що вони уповільнюють розщеплення вуглеводів до простих цукрів.

Насіння чіа поглинають і утримують воду в організмі. Під його впливом вони, як і насіння льону, виробляють гель, який забезпечує відчуття ситості на тривалий час. Їх регулярне вживання покращує роботу нервової системи, благотворно впливає на кістки і м'язи, знижує високий рівень холестерину і артеріальний тиск. Завдяки високому вмісту клітковини насіння чіа регулюють перистальтику кишечника та захищають від запорів.

Порція насіння також дає нам величезну дозу енергії.

Насіння чіа традиційно їдять у Мексиці та на південному заході США. У 2009 році Європейський Союз схвалив насіння чіа як харчовий продукт. Це поживна їжа, яка покращує харчову цінність страв.

Насіння китайської шавлії можна їсти цілком або меленим. У першому випадку вони чудово поєднуються з солоними стравами, мюслі, вівсянкою, йогуртами, салатами та млинцями. Меленим його варто додавати в хліб, випічку, соуси, коктейлі, згущувачі супів або рагу і т. д. Також можна змішувати їх з маслом, горіховим або шоколадним кремом. Якщо ми будемо заливати їх водою, то найкраща пропорція: порція насіння на дев’ять порцій води. Ви також можете сміливо їсти їх сирими як закуску.

РЕЦЕПТ:

Напій Чіа Фреска, який можна приготувати за рецептом: змішати дві