Ісоп

(Hyssopus officinalis)

Багаторічний, сильно ароматичний, морозостійкий напівчагарник, у природі поширений у Північній Африці, Південній та Центральній Європі, Західній Азії та на Кавказі. Рослина була відома з давніх часів як пряна та лікарська рослина, культивована в садах по всій Європі з 16 століття. У висоту досягає від 20 до 70 см, листя ланцетні, темно-зелені, від 2 до 2,5 см. Цвітіння починається на другому році вегетації. Квітки рожеві, блакитні або рідше білі, дуже сильно і приємно ароматні, з'являються на верхівках стебел з липня по жовтень. Ісоп отримав визнання ще в давні часи, користуючись тоді великою славою. Його використовували як чудову кулінарну пряність і ліки, а також у релігійних обрядах народів Малої Азії. У Біблії сказано, що воно очищало як матеріальну, так і духовну нечистоту. Рослина стійка до посухи і холоду, добре переносить піщаний грунт. Найчастіше висаджують в рокарії як декоративну рослину, добре пристосований до обрізку. Найкраще буде рости на пухкому вапняковому пагорбі, в сонячному і теплому місці. Його можна розмножити посівом насіння навесні або поділом кореневища восени або навесні.

Сировиною є облиствені стебла, які збирають до цвітіння. Процес сушіння повинен проходити в прохолодному, сухому і добре провітрюваному приміщенні. Сушити трави не можна піддавати впливу сонячних променів, щоб запобігти зміні кольору та окисленню. Після сушіння листя відокремлюють від стебла. Листя можуть зберігатися в герметичних контейнерах протягом 18 місяців. Свіжа трава широко використовується в кулінарії. Листя мають злегка гіркуватий смак (завдяки вмісту дубильних речовин) і інтенсивний м’ятний аромат. Завдяки своїй інтенсивності помірно використовується в кулінарії. Листя, свіжі або сушені, використовують дрібно нарізаними для ароматизації овочів, салатів, як приправу до начинок, паштетів, нарізок, майонезів, а також для соусів і супів (бобових, картопляних). Чудово гармонує з петрушкою і квасолею. В основному квіти використовують для заправки салатів і овочів. Ісоп використовується для ароматизації лікерів, наприклад Grande Chartreuse або Absinthe, а також використовується для ароматизації пива. Рослина зазвичай використовується пасічниками для виробництва дуже ароматного меду.

Завдяки відхаркувальним, антибактеріальним, заспокійливим, протизапальним і антисептичним властивостям широко використовується як лікарська рослина. Має потогінну та відхаркувальну дію при лікуванні кашлю та інших легеневих захворювань, зміцнює дихальну систему, знижує жар, заспокоює та зміцнює слизові оболонки дихальних і травних шляхів. Було також помічено, що він стимулює травну систему та травлення, відновлює правильну перистальтику кишечника, має вітрогонну та спазмолітичну дію на травний тракт. Використовується для лікування захриплості, застуди, болю в горлі, лихоманки, астми, стенокардії, бронхіту та тонзиліту. Зовнішньо настій листя застосовували як припарки при ревматичних болях, а гарячі випари відвару застосовували при вушних інфекціях. Використовується для полоскання рота і горла при бактеріальних інфекціях і запаленні мигдалин. Використовується в косметології як ополіскувач для волосся. Ефективним відхаркувальним засобом є трав’яний чай ісопу з медом. Це природний інсектицид (діє проти вошей), не можна використовувати вагітним жінкам, оскільки це може спричинити викидень. З нього роблять очні краплі та рідину для полоскання рота.

Ціна «Купити зараз» за одиницю стосується понад 50 насінин.