Кам'яниця лікарська

(Sanguisorba officinalis)

Морозостійка багаторічна рослина з родини розоцвітих, походить із центральної Європи, північно-західної Африки, Кавказу та західного Сибіру. Він був відомий ще слов'янським і германським племенам.

У минулому його висаджували в усіх добре упорядкованих садах (як лікарську та овочеву рослину), тепер часто як декоративну рослину. Це вічнозелена пряна і лікарська рослина, яка дає свіже їстівне листя цілий рік, навіть під час дуже суворих зим. вапнякові луки. Цвіте з червня по вересень, запилюється бджолами, а плоди дозрівають з липня по жовтень.

Також розмножується вегетативно за допомогою підземних кореневищ. Віддає перевагу рН ґрунту 6,1-7,5, вимагає сонячних або напівзатінених місць, помірно родючого, вологого та водопроникного ґрунту.

Відносно посухостійкий і росте цілий рік, листя м’якше в смак, коли рослина вирощується на вапняному ґрунті. Він дуже глибоко вкорінюється, тому його важко пересадити.

Медоносна рослина та рослина-господар для багатьох метеликів. Найкраще збирати листя до цвітіння, а корінь восени, на другий або третій рік вирощування.

Їстівна рослина: молоде листя і пагони, зібрані до цвітіння, придатні для овочів, салатів або трав. супи. Ароматне листя містить значну кількість вітаміну С. Свіже, молоде листя і квіти мають легкий смак, схожий на смак огірка.

У стравах слід використовувати тільки молоде листя, оскільки з віком воно стає гірким. Траву слід використовувати в свіжому або замороженому вигляді - висушена вона втрачає смак.

Подрібнене листя з базиліком і орегано можна додати в трав'яний вінегрет. Їх можна використовувати для приготування салатів, маринадів, соусів і холодних напоїв. Листям мокриці також можна посипати запечені страви, додавати в соуси, супи (до яких зазвичай додають кріп, орегано або базилік).

У деяких рецептах його можна використовувати як взаємозамінні з листям м’яти або звичайного базиліка. залежно від очікуваного ефекту. Листя добре поєднуються з розмарином і естрагоном. Рослина є одним із семи традиційних інгредієнтів «зеленого соусу» з Франкфурта.

Вона має ті ж властивості, що й сангвісорба мала. Підвищує апетит, покращує травлення, має антисептичну, в’яжучу, потогінну, протигеморагічну та протидіарейну властивості. Компреси з подрібненого листя застосовували при важко загоюються ранах, опіках і ударах.

Відваром також полоскали ротову порожнину, традиційно лікували подагру та ревматизм. Відвар з коренів знищує кишкових паразитів.

Латинська назва виду sanguisorba перекладається як «кров'яний напій» і вказує на традиційне використання рослини для зупинки внутрішніх кровотеч і крововиливів.

Ціна «Купити зараз» за штуку вказана за понад 50 насінин.