Насіння озимої спаржі Scorzonera Duplex

Скорцонера, яку також називають зміїний корінь або чорний корінь, зараз стає все більш популярною. Її ще називають чорною спаржею.

Скорцонера — дуже плідний овоч, їстівна частина якого складається з простих запасних коренів довжиною понад 30 см. Чорно-коричнева шкірка покриває білу м'якоть. Після очищення від шкірки та варіння смак нагадує спаржу. У закритому грунті насіння висівають з березня по квітень, а в грунт – в травні. У травні також висаджуємо рослину в грунт. Любить сонячне місце, родючий і помірно вологий грунт. Готовий до збирання через чотири місяці після посіву. Він містить численні мінеральні солі та органічні сполуки, що робить його легкозасвоюваним і рекомендованим у різних видах дієт.

Корінь скорцонери запасний вживають після варіння. Молоде листя можна їсти як салат. У фітотерапії його використовують як серцевий і болезаспокійливий засіб. Є хорошою сировиною для виробництва заморожених і консервованих продуктів. Скорцонера має цінні смакові та поживні властивості. Коріння містить приблизно 20% сухої речовини. значна кількість мінеральних солей, вуглеводів, вітамінів С і В. Глікозиди надають коренеплодам приємний смак і визначають їх дієтичну цінність, особливо при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Їстівна частина — довге коріння (25–30 см) з чорною шкіркою. На смак нагадують спаржу. Скорцонера є цінним овочем завдяки своїй поживності. Містить інулін - вуглевод, рекомендований в дієті при діабеті. Найкраще збирати коріння восени, тому що тоді воно якісне і містить найбільшу кількість поживних речовин. Взимку не замерзають. Їм потрібен родючий, глибоко оброблений ґрунт з нейтральною реакцією та сонячне місце. Вага: 2 г