НАТУРАЛЬНА ГУАРОВА КАМЕДЬ Чистий харчовий згущувач КЛІТКОТИНА NATURALNIE ZDROWE 1K
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 10
Просматривая «НАТУРАЛЬНА ГУАРОВА КАМЕДЬ Чистий харчовий згущувач КЛІТКОТИНА NATURALNIE ZDROWE 1K» данный товар из каталога «Желирующие агенты и загустители», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
НАТУРАЛЬНА ГУАРОВА КАМЕДЬ Чистий харчовий згущувач КЛІТКОВИНА 1 КГ НАТУРАЛЬНО ЗДОРОВИЙ
Опис
Гуарова камедь
Таблиця харчової цінності на 100 г:
Енергетична цінність 790 кДж / 195 ккал
- Жир 0,7 г, в тому числі насичені жирні кислоти 0,5 г
- Вуглеводи 88 г, в тому числі цукру 1 г
- Клітковина 87 г
- Білок 5 г
Гуарова камедь є широко використовуваною харчовою добавкою. У харчовій промисловості він міститься в багатьох продуктах під позначенням Е412, тобто входить до складу добавок, які класифікуються як емульгатори, розпушувачі та гелеутворювачі. Всупереч зовнішньому вигляду, це не штучний продукт, а повністю натуральний продукт, який має не лише функціональні, а й оздоровчі властивості.
Що таке гуарова камедь?
Гуарова камедь — природний загусник, отриманий з ендосперму насіння однойменної рослини. Гуар належить до сімейства бобових, до якого входять популярні бобові: горох, нут і соєві боби. Провідним виробником гуарової камеді є Індія, на яку припадає понад 80% світового виробництва. Хоча E412 в основному асоціюється з харчовою промисловістю, гуарова камедь також використовується в косметиці та фармацевтичних продуктах.
Гуарова камедь - це полісахарид, тобто полісахарид, що складається з двох простих цукрів: манози та галактози. Він випускається у вигляді білого або світло-жовтого порошку і за своїми властивостями дуже схожий на клітковину. Він не перетравлюється в травному тракті і повністю виводиться з організму. Крім того, він стимулює роботу кишечника та знижує рівень холестерину ЛПНЩ - так само, як і клітковина. Гуарова камедь дуже добре вбирає воду і, набухаючи в шлунку, забезпечує відчуття ситості на тривалий час. Для добавки такого типу вона має відносно високий вміст білка.
Гуарова камедь і ксантанова камедь?
Гуарову камедь часто плутають із ксантановою камеддю. Частково це пов’язано з першою частиною назви. Крім того, обидві речовини мають схожі властивості. Тож у чому різниця між гуаровою камідлю та ксантановою камідлю? Перш за все, спосіб придбання. Гуарова камедь - природна речовина, отримана з рослин, а ксантанова камедь одержується в процесі ферментації в присутності бактерій. Решта ознак схожі, що також підтверджується маркуванням ксантанової камеді - Е415.
Хоча фактом є те, що гуарова камедь присутня в багатьох продуктах високої обробки, які доступні в магазинах, слід підкреслити, що ця добавка є повністю натуральною та безпечною для здоров’я. Протипоказань до його застосування немає, хоча слід пам'ятати, що, як і більшість речей, при надмірному вживанні він може викликати незручності або алергічні реакції. Однак це стосується виняткових випадків, і у випадку гуарової камеді це може означати, наприклад, метеоризм.
Гуарова камедь - властивості
Гуарова камедь є продуктом, який повністю не містить глютен. Він ніяк не впливає на смак і запах, тому його можна використовувати буквально скрізь. Завдяки своїм властивостям використовується переважно як наповнювач або засіб, що забезпечує відповідну текстуру та щільність, надає кремоподібної консистенції та згущує вироби. Ці властивості особливо бажані в майонезі, морозиві та інших. Як бачите, спектр застосування дійсно дуже широкий.
Використання гуарової камеді
Як наповнювач гуарова камедь використовується переважно в неякісних продуктах - її призначення - «замаскувати» недоліки сировини. Його також можна використовувати як замінник желатину без запаху. Це гелеутворююча речовина із властивостями загущення, тому гуарову камедь часто можна зустріти в дешевих вареннях.
Можливо, м