Натуральний алкалізований 500 г темного порошку
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 1
Оплачивая «Натуральный подщелачиваемый 500 г темного порошка», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Какао» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Натуральне алкалізоване какао 500 г темного порошку 10-12% жирності
Какао-боби піддаються процесу підготовки, тобто цілі насіння піддаються тиску, зволожують і нагрівають парою. Алкалізація дозволяє отримати какао-порошок з набагато м'якшим смаком, менш кислим, без гіркоти і легше розчинним. Як правило, виробляється какао з вмістом жиру близько 24%, але какао, яке продається нашою компанією, є знежиреним, тому містить лише 10-12% жиру.
Чим відрізняється алкалізоване какао?
- знижена калорійність
- жирність: 10-12%
- більш м'який смак, без гіркоти
- нейтральний рН (7-8)
- ми можемо додавати менше цукру до випічки завдяки її м’якшому смаку
Як споживати алкалізоване какао?
Ze Завдяки більш ніжному смаку какао підходить як доповнення до коктейлів, смузі, а також для випікання тортів і мафінів.
Інгредієнти
100% темне алкалізоване какао, 10-12% жиру
Харчова цінність на 100 г
Енергетична цінність 1256 кДж / 304 ккал
Жирів 10,66 г
- в тому числі насичених жирних кислот 6,57 г
Вуглеводів 9,94 г
- в т.ч. цукрів 1,24 г
Білок 21,19 г
Сіль 0,03 г
Алкалізоване какао, також відоме як какао з низьким рН, є продуктом, отриманим за допомогою процесу, який називається алкалізація. У цьому процесі натуральне какао піддається впливу лугів, таких як гідроксид калію. Підлужнення має на меті зменшити кислотність какао та надати йому більш збалансованого смаку.
Використання підщелаченого какао є широким і охоплює багато сфер. Ось декілька прикладів:
- Кондитерські вироби: підлужене какао часто використовують у виробництві шоколаду, тістечок, печива, морозива та інших солодощів. Завдяки зниженій кислотності воно має більш м’який смак і більш однорідний колір.
- Напої: Алкалізоване какао можна використовувати для приготування гарячого шоколаду, какао-молочних напоїв, смузі та коктейлів. Це популярний інгредієнт у кафе та кондитерських.
- Харчова промисловість: алкалізоване какао використовується як інгредієнт для оброблених харчових продуктів, таких як сухі сніданки, енергетичні батончики та десерти.
- Хлібобулочні вироби: воно використовується для випічки, наприклад тортів, кекси , кекси або хліб, додаючи інтенсивний смак і колір.
- Соуси та посипання: підщелачене какао можна використовувати для приготування шоколадних соусів для поливання десертів, а також як інгредієнт для морозива чи посипання тортів.
- Косметика: підщелачений екстракт какао використовується в деяких косметичних засобах, таких як лосьйони для тіла, креми для рук і шампуні. Має зволожуючі та живильні властивості для шкіри.