Натуральний цитрусовий пектин для загустіння джемів, джемів і желе 100 г

ЦИТРУСОВИЙ ПЕКТИН ДЛЯ ВАРЕННЯ, ДЖЕМУ ТА ЖЕЛЕ ŻELFIX 100G - натуральний інгредієнт, виготовлений із шкірки цитрусових, завданням якого є загущення фруктових джемів або варення. Цей пектин має найвищу концентрацію пектину з вмістом приблизно 20-30% m/m1. Він містить менше метильних груп, що означає, що він гелеподібний у ширшому діапазоні рН 3,0 і вимагає меншого вмісту цукру (концентрація 65%). Амідований пектин широко використовується в харчовій промисловості. Він працює як традиційний желфікс, але найголовніше те, що желюючий пектин на 100% натуральний.

Чи знаєте ви, що... Пектини допомагають підтримувати належний рівень холестерину в крові. Сприятливий ефект настає при вживанні 6 г пектину в день. Спосіб застосування: Для приготування джемів рекомендується використовувати приблизно 8-16 г пектину на 1 кг плодів. Пектин розчинити в невеликій кількості води температурою приблизно 60°С і додати в кипляче варення перед закінченням варіння або змішати з половиною склянки цукру і додати в варення перед закінченням варіння. Склад: амідований пектин (E440ii), декстроза. Ось деякі з основних властивостей цитрусового пектину: Желеутворення: цитрусовий пектин здатний утворювати гель у присутності цукру та кислоти. Завдяки цій властивості він широко використовується для виробництва джемів, желе, мармеладу, фруктових десертів та інших харчових продуктів, де потрібна консистенція гелю. Згущення: Цитрусовий пектин має здатність зв'язувати воду, що сприяє згущенню продуктів.

Він використовується в харчовій промисловості як загусник, особливо в знежирених або знежирених продуктах, таких як йогурти, фруктові напої, соуси та заправки для салатів. Стабілізація: Цитрусовий пектин також може діяти як стабілізатор, запобігаючи поділу та осіданню інгредієнтів у багатьох продуктах харчування. Він діє як емульгатор, який підтримує однорідну консистенцію, особливо в соусах, напоях і молочних продуктах. Зв'язування води: пектин цитрусових має здатність зв'язувати воду, що корисно в багатьох кулінарних рецептах. Його можна використовувати для приготування желе, желе, мусів і десертів, в яких ми хочемо зберегти вологість і в той же час отримати потрібну консистенцію. Заспокійливий. Цитрусовий пектин також має заспокійливі властивості та може використовуватися як природний протидіарейний засіб. Це може допомогти утримувати воду в кишечнику, що сприяє формуванню більш компактного стільця. Виробник: Agnex Походження: Польща / Італія Ємність: 100г