Натуральний рідкий сичуг для сиру Browin 50мл
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 3
Просматривая «Натуральний рідкий сичуг для сиру Browin 50мл», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
➡️➡️➡️
СИЧУЖНИЙ НАТУРАЛЬНИЙ
РІДКИЙ
ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА СИРУ В ДОМАШНІХ ВОЛОССЯХ
50мл
A продукт натурального походження - телячий сичужний фермент.
Стійкий, компактний згусток - згортання (коагуляція) молока передбачає його перехід з рідкого стану в дві фракції, тобто сир і сироватку, в результаті осадження казеїну. .
Висока продуктивність - упаковка вистачає на 105 - 260 л молока в залежності від сорту виробленого сиру. Активність: 1:10 000 ОД (одна порція сичужного ферменту зсідається з 10 000 порціями молока).
Універсальний - підходить для приготування різних видів свіжих і зрілих сичужних сирів з коров'ячого, козячого та овечого молока.
Легке дозування - рідка форма дозволяє легко дозувати без необхідності зважування.
Ви любите готувати домашній сир? Хочете приготувати свій перший сир? Цей сичужний фермент гарантує вам високу ефективність і простоту використання! Натуральний рідкий сичуг, отриманий з хімозину та пепсину сичугів телят – це запорука корисного складу, ніжного смаку та чарівного аромату домашніх сирів! Приготувавши його вдома, ви більше ніколи не потягнетеся до тих, що є на полицях магазинів! Використовуючи цей продукт, ви можете виготовляти як свіжі, так і зрілі сири в домашніх умовах зі свіжого коров’ячого молока (також низькопастеризованого до 74°C), козячого та овечого молока. Простота використання сичужного ферменту, який надзвичайно легко дозувати без зважування, зробить домашнє сирування легким! Сичужного ферменту, що продається у пляшці об’ємом 50 мл, вистачає на 105–260 л молока, залежно від типу виробленого сиру. Його активність 1:10 000 ОД дозволить використовувати лише 8-20 крапель на 2 л молока!
Увага!
Оптимальний рН молока для правильної роботи сичужного ферменту. знаходиться в межах 6 - 7. Зберігати продукт щільно закритим при температурі 4-8°C.
Спосіб застосування:
1 . Розрахувати та відміряти дозу сичужного ферменту пропорційно кількості використаного молока. Перед додаванням сичужного ферменту в молоко при 35-38°С розведіть його в 50 мл води. (Рекомендоване дозування: 8-20 крапель (приблизно 0,4 мл - 0,95 мл) на 2 л молока.
2. Відповідно до використовуваного рецепту, у відповідний момент додайте сичужний фермент до підігрітого молока. 35 Молоко -38 °C (детальнішу інформацію можна знайти в наших рецептах сиру).
3. Обережно все перемішайте та залиште під кришкою приблизно на 15-40 хвилин до утворення згустку.
Рекомендується додавати хлористий кальцій (CaCl2) у кількості приблизно 1-10 г/10 л молока, залежно від типу сиру, який готується.Хлорид кальцію збагачує молоко, збільшує вихід сиру та полегшує роботу сичужного ферменту. .