Натуральний рідкий сир сичужний 50мл
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 37
Просматривая «Натуральний рідкий сир сичужний 50мл», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
- Продукт натурального походження - телячий сичуг.
- Стійкий, компактний згусток - згортання (коагуляція) молока передбачає його перехід із рідкого стану в дві фракції, тобто згусток і сироватку, в результаті випадання казеїну.
- Висока ефективність – упаковки вистачає на 105 - 260 л молока в залежності від сорту виробленого сиру. Активність: 1:10 000 U (одна порція сичужного ферменту зсідається з 10 000 порціями молока).
- Універсальність – підходить для приготування різних видів свіжих і зрілих сичужних сирів з коров’ячого, козячого та овечого молока.
- Просте дозування – рідка форма дозволяє легко дозувати без необхідності зважування.
Ви любите домашнє сирування? Хочете зробити свій перший сир?
Цей сичужний фермент гарантує вам високу ефективність і простоту використання!
Натуральний рідкий сичужний фермент, отриманий з хімозину та пепсину сичугів телят – це гарантія здорового складу, ніжного смаку та чарівного аромату домашніх сирів!
Зробіть його вдома хоч раз – ви більше ніколи не потягнетеся за наявними на полицях магазинів!
Використовуючи з цього продукту можна виробляти як свіжі, так і дозріваючі сири зі свіжого коров’ячого молока (також низькопастеризованого до 74°C), козячого та овечого молока.
Простота використання сичужного ферменту, який надзвичайно легко дозувати без зважування, зробить домашнє сирування легким!
Сичужного ферменту, що продається у пляшці об’ємом 50 мл, достатньо для 105–260 л молока, залежно від типу виробленого сиру.
Його активність 1:10 000 ОД дозволить використовувати лише 8-20 крапель на 2 л молока!
Увага!
Оптимальний pH молока для належної сичугової активності знаходиться в діапазоні 6 - 7.
Зберігати продукт щільно закритим при температурі 4-8°C.
Як використовувати:
1. Розрахувати та відміряти дозу сичужного ферменту пропорційно кількості використаного молока. Перед додаванням сичужного ферменту в молоко при 35-38°С розведіть його в 50 мл води. (Рекомендоване дозування: 8-20 крапель (приблизно 0,4 мл - 0,95 мл) на 2 л молока.
2. Відповідно до використовуваного рецепту, у відповідний момент додайте сичужний фермент до підігрітого молока. 35 Молоко -38 °C (детальнішу інформацію можна знайти в наших рецептах сиру).
3. Обережно все перемішайте та залиште під кришкою приблизно на 15-40 хвилин до утворення згустку.
Рекомендується додавати хлористий кальцій (CaCl2) у кількості приблизно 1-10 г/10 л молока, залежно від типу сиру, який готується.Хлорид кальцію збагачує молоко, збільшує вихід сиру та полегшує роботу сичужного ферменту. .
Активність:1:10 000 U
Вихід продукту: 105 - 260 л молока.
Склад: натуральний телячий сичуг, консерванти: натрію хлорид, натрію бензоат.