Темпе БІО копчений веганський 200 г - Manufaktura Tempeh

Темпе — традиційний інгредієнт індонезійської кухні. Продукт виготовляється із соєвих бобів і проходить процес ферментації.

Темпе використовується у веганській та вегетаріанській кухні як замінник м'яса та молочних продуктів.

Приготування початок процесу темпе полягає в замочуванні соєвих бобів, а потім їх варінні з додаванням підкислюючої речовини (оцту). При варінні створюються відповідні умови для росту грибів. Боби сої проціджують, охолоджують і додають до них закваску, що містить спори Rhizopus oligosporus (гриб із загону дроздів), а потім інкубують протягом 24-36 годин при температурі 30-42°C.

Tempeh Manufaktury коптять димом яблуневого дерева.

Інгредієнти

соєві боби*варені (98%), вода , закваски: Rhizopus oligosporus, маринад (сіль, часник*, перець*, лавровий лист*)

*сертифікований органічний інгредієнт

Харчова цінність у 100 г

Енергетична цінність: 637 кДж / 152 ккал

Жири: 8,0 г - в тому числі насичені жирні кислоти: 1,3 г

Вуглеводи: 3,1 г - в т.ч. цукру: < 0,3 г

Клітковина: 3,3 г

Білок: 16 г

Сіль: 0,9 г

Вітамін B12: 0,5 мкг [20 % добової норми споживання вітамінів і мінерали (для дорослого)]

Додаткова інформація

Зберігати при температурі від 2 до 8°С. Веганський, вегетаріанський продукт.

Вага нетто: 200 г

Для чого використовувати темп?

Темпе — сухий продукт, тому підходить для солоних страв. Варто використовувати темпе для швидких обідів або здорових вечерь, де приготування займає лише мить. Високий вміст білка в продукті цілком може замінити м'ясо, тому темпех можна подавати з салатом, крупою або рисом. Темпе можна варити, смажити, смажити на грилі та запікати. Перед термічною обробкою його варто замаринувати або приправити.

Приклади страв з темпе

- темпе з цукіні - темпе з гречкою з овочами гриль - смажене темпе в соєвому соусі з овочами та рис - темпе по-грецьки (аля риба по-грецьки)

Рецепт «Темпе по-грецьки»

Інгредієнти

• 3 кубики натурального темпе
• 3 моркви
• 2 коріння петрушки
• шматочок селери
• 2-3 цибулини
• 2 зубчики часнику
• консервовані помідори або 4-5 свіжих помідорів
• оливкова олія
• спеції, трави, наприклад, копчена паприка, солодкий і гострий перець, любисток, базилік, орегано, перець, соєвий соус

Наріжте темпе скибочками та замаринуйте в соєвому соусі, відставте приблизно на 30 хвилин. Цибулю і часник подрібніть і обсмажте на оливковій олії. Овочі (крім помідорів) натерти на крупній тертці, додати до обсмаженої цибулі, додати води і спецій, тушкувати під кришкою. Помідори очистити від шкірки, нарізати, додати до овочів, додати трохи води і тушкувати. Коли все розм’якшиться, зніміть з вогню і обсмажте темп на іншій сковороді. Чергуючи шари темпе та овочів, викладіть у форму для запікання.