Нігарі ЯПОНСЬКИЙ хлорид магнію, домашній тофу 200мл
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 4
Просматривая «Нігарі ЯПОНСЬКИЙ хлорид магнію, домашній тофу 200мл», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Кухни мира» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Сіль морська Kawashimaya nigari, 200 мл
Країна походження: Японія
Оригінальний японський продукт.
Унікальна харчова добавка, отримана завдяки традиційному методу обсмажування морської води. Майже повністю складається з чистого хлориду магнію з невеликими домішками сульфату магнію та мікроелементів. Саме багатство цих інгредієнтів відрізняє нігарі від звичайної магазинної солі, яка значно бідніша завдяки додатковим процесам очищення.
Нігарі характеризується специфічний, солоно-гіркуватий присмак, звідки і назва: нігарі (苦汁) - гірка рідина, відвар, розсіл.
Можна використовувати як добавку до японської кухні - робить страви м'якими та пухкими - або у виробництві тофу. Як коагулят він згортає соєве молоко і твердне, а також надає йому неповторної бархатистості, збагачує смак і підкреслює молочну солодкість. З однієї упаковки продукту можна отримати від 20 до 30 кубиків тофу ручної роботи.
Інгредієнти приблизно на 340 г тофу:
- 2 літри свіжого соєвого молока (приблизно 8 склянок)
- 2 столові ложки нігарі
1. Охолодіть нігарі в холодильнику.
2. Свіже соєве молоко перелийте в жароміцний посуд і нагрівайте, поки воно не закипить, потім зменшіть вогонь, підтримуючи температуру близько 80°.
3. Ложкою обережно перемішайте молоко вісімкою та обережно додайте одну столову ложку нігарі. Продовжуйте помішувати ще хвилину.
4. Зніміть молоко з вогню, накрийте кришкою та дайте йому відпочити приблизно 5 хвилин.
5. Вистеліть форму для тофу натуральним матеріалом і трохи змочіть його, щоб він прилип до стінок форми.
6. Додайте другу ложку нігарі в молоко і обережно перемішайте круговими рухами. номери 8. Залиште під кришкою на 10 хвилин.
7. Через 10 хвилин перевірте, наскільки молоко згорнулося . Ви повинні побачити чіткі великі шматки нарізаного тофу. Шумівкою обережно перекладіть шматочки нарізаного тофу у форму, вистелену тканиною.
8. Заповнивши всю форму соєвою масою, обережно струсіть посуд, щоб вирівнялася вийміть вміст і позбавтеся від бульбашок повітря. Повністю покрийте суміш матеріалом, що виступає.
9. Накрийте посудину з масою та додайте вагу – банку, пляшку чи коробку – щоб стиснути та зважити тофу.
10. Чим довше тофу залишається у формі, тим твердішим він буде. Залишити мінімум на 12 годин, щоб воно прийняло правильну форму і не розвалилося. Якщо ви хочете твердий тофу, залиште його на 1-2 дні.