Ніж Kasumi Sashimi 24 см, Tora

Ніж Sashimi, або також відомий як Yanagiba, має тонке, досить довге та надзвичайно гостре лезо. Використовується при приготуванні суші і сашимі, нарізці тонкими скибочками і філе деяких видів риби. Одностороннє заточування дозволяє точно нарізати естетичні скибочки, які легко відриваються від ножа. Ніж для сашимі змушує шеф-кухаря використовувати прийоми різання - різати його потрібно тільки в одному напрямку, на себе. Завдяки цьому на поверхні нарізаного продукту не залишаються зигзагоподібні сліди, а поперечний зріз зрізу ідеальний, не роздавлений і не розірваний.

Призначення:

• нарізка

  li>

• нарізка
• нарізка

Бренд Kasumi належить японському виробнику Sumikama Cutlery. Фабрика, на якій виготовляють ножі Kasumi, знаходиться в самому серці Японії - в місті Секі префектури Гіфу. Той, хто цікавиться історією самураїв, знає, що саме в цій місцевості були виготовлені найдосконаліші мечі цих лицарів. І тут немає жодної випадковості. Традиція кування та гартування сталі передається в Секі від батька до сина. У минулому знання секретів обробки металу дозволяло виготовляти надзвичайно ефективну білу зброю, а сьогодні можна виготовляти чудові ножі, які цінують аматори та професійні кухарі.

Інструменти, позначені маркою Kasumi виготовлені з повагою до багатовікової традиції японського ковальського мистецтва з дотриманням усіх його правил. . Вони викувані з пристрастю, кожен з них є шедевром сумлінності та досконалості. З цього опису можна було припустити, що ножі Kasumi будуть суто японськими. Але це інше. Пропозиція Sumikama Cutlery адресована в першу чергу західним покупцям, і саме з думкою про них її дизайнери розробляють ножі із загалом дуже європеїзованими лезами та ручками. Їх сучасні форми цінують у всьому світі: леза ножів Kasumi Damascus двічі отримували престижну нагороду Design Plus.

Ножі з лінії Tora особливо рекомендуються людям, які хочуть дізнатися, що в них такого особливого Японські ножі. Форми магнолієвих рукояток цих ножів ідеально підходять до руки, а зовнішнє покриття магнолієвої серцевини рукоятки епоксидним шаром робить її міцною, легкою та добре збалансованою. Леза ножів Kasumi Tora виготовлені з високовуглецевої молібден-ванадієвої сталі. Вони дуже гострі, стійкі до іржі та прості в догляді.

Технічні дані:

Лезо - молібден-ванадієва сталь

Матеріал ручок - магнолія

Довжина леза - 24,0 см

Особливості виробу

• лезо: нержавіюча сталь Daido 1K6 (0,6% вуглецю)
• твердість 58/59 HRC
• нетоксичний метал
• стійкий до корозії та стирання
• не вбирає запахи
• не викликає алергії
• найвища гострота
• ручка: дерево чорної магнолії
• восьмикутна форма
• поліпропіленовий обідок, що посилює з'єднання між ручкою і лезо
• li>
• відмінне зчеплення з рукою і впевнені рухи при різанні
• заточене з одного боку