Ніж Maciej Топольський
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 6
Заказывая «Чем Макей Топольски» данное изделие из «Исторические» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
ніж Maciej Topolski
Автор: maciej topolski
Розміри: 13х20 см
Рік публікації: 2020
ean: 9788366571112
ніж Maciej Topolski - це збірка поетичної прози, що містить елементи есе та репортажу, і віддана робочій роботі. Книга була розділена на п'ять частин, в яких автор торкається наступних аспектів роботи в гастрономії. Від набору через контакт з клієнтом до проблемних відносин з кухарями або власниками ресторанів. Мета книги - показати? За допомогою стилю, що з'єднує далекі регістри польського, працюючи з численними посиланнями (серед інших до зачарованих аудитів Генріка Ворчелло або офіціанта Івана Шмілоу), мелодійного та в той же час, використовуючи професійні концепції? Тілесні розміри роботи офіціанта. З одного боку, Тольльський описує принципи, які застосовуються в ресторані, і які стосуються рівних працівників та клієнтів, з іншого, втоми та голод, з якими зіткнулися офіціанти щодня. Ніж ця багаторівнева та критична картина фізичної роботи, виснажлива робота, зосереджена на їжі, заснованій на глибоких соціальних нерівностях.