Ніж Santoku Global new 19см sai003 КОВ
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 2
Оплачивая «Ніж Santoku Global new 19см sai003 КОВ» данный товар из каталога «Одиночные ножи» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Global SAI Santoku knife 19cm
Японський ніж з універсальним використанням, призначений головним чином для м'яса, овочів і риби. Оскільки він має тонке лезо, він також ідеально підходить для нарізання хліба, фруктів або зелені. Велике лезо полегшує перекладання нарізаних продуктів в салатник або на сковороду.
Технічні характеристики:
Лезо - 3-х шарове CROMOVA 18 SANSO матеріал, кована нержавіюча сталь
Ручка - сталь наповнена піском
Твердість - 56-58 HRC
Загальна довжина - 34,0 см
Довжина леза - 19,0 см
Ширина леза - 4,8 см
Товщина леза - 2,1 мм
Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування
Вага - приблизно 257 г
Кухонні ножі Global SAI - це ексклюзивна лінія, розроблена Коміном Ямадою з урахуванням викликів глобального світу. Усі інструменти виготовляються вручну в Японії, і завдяки поєднанню традиційної майстерності з новітніми технологіями вони відрізняються феноменальною точністю, ергономічністю та довговічністю. Сучасний кухар отримує ножі з оптимальними функціональними властивостями, які є великою перевагою в роботі.
Леза ножів Global SAI виготовлені з матеріалу CROMOVA 18 SANSO. Серцевина з нержавіючої сталі CROMOVA 18, твердістю 56-58 HRC, покрита двома шарами м'якої нержавіючої сталі SUS410. Це робить лезо більш міцним і стійким до тріщин, зміни кольору або корозії. Пласки леза мають ручну забиту поверхню, яка запобігає прилипанню продуктів до ножа. Тильна сторона леза злегка закруглена для підвищення комфорту роботи рукою. Нові ергономічні ручки ідеально збалансовані, а інноваційна виїмка для великого пальця забезпечує кращий контроль над ножем і комфорт під час роботи. Уніфікований дизайн робить ножі гігієнічними та їх легко заточувати.
Кожен ніж відполірований вручну та прикрашений сімома «крапками» (ямками), які символізують правила самурайського кодексу честі, що походить від конфуціанства. і буддизм.
Cromova 18 — ексклюзивна сталь для ножів бренду Global, запатентована сталеливарним заводом Yoshikin. Дуже високий вміст хрому відносить цю сталь до категорії нержавіючих сталей. Процес загартування передбачає нагрівання леза до 1000 градусів за Цельсієм, а потім охолодження до -80. Таким чином досягається твердість 56-58 HRC. Ця сталь підходить як новачкам, так і професіоналам.
Склад сталі:
Вуглець: 0,75 - 1,05
Хром: 17,30
Молібден: 1,12
Вольфрам: 0,14
Ванадій: 0,14
Нікель: 0,18
Марганець: 0,40
Кремній: 0,48
Мідь: 0,0235
Фосфор: 0,026-0,040
Сірка: 0,004 – 0,035
Такі пропорції елементів гарантують легкість у догляді за ножем, як з точки зору захисту від патини чи іржі, але також досить легко заточити, і ви можете використовувати для цього точила з коліщатками, не вкладаючи кошти в каміння, необхідні для загартованої сталі. вищі значення.