Ніж Santoku SANTOKU KOHERSEN Elegance EBONY WOOD 12,7 см

Колекція Elegance EBONY WOOD

Відкрийте для себе колекцію ножів, які додадуть пишності будь-якій кухні та зроблять приготування навіть найпростіших страв справжнім ритуалом. Надзвичайно гострий, добре збалансований, виготовлений з нержавіючої сталі високої твердості, з красивим дамаським малюнком і ручкою з африканського чорного дерева. Ножі з колекції Elegance EBONY WOOD оцінять як професійні кухарі, так і всі, хто знає, наскільки важливий вибір правильного інструменту для комфорту

Призначення: універсальне використання, особливо для точної роботи на кухні, дрібного нарізання та нарізання на дрібні шматочки, також корисно під час приготування суші, має канавки по краю леза для запобігання прилипання нарізані інгредієнти.

• Довжина: 236 мм
• Вага: 121 г

Лезо, яке виправдає ваші очікування

Нержавіюча дамаська сталь найвищої якості вдосконалена в кожній деталі, і завдяки ручній обробці ви можете бути впевнені, що кожне лезо відповідає високим стандартам точності. Ручне полірування підкреслює чудовий дамаський малюнок, а ручне заточування забезпечує ідеальний профіль і гладкість краю леза.

Клинок

• Матеріал: Дамаська сталь 10Cr15CoMoV
• Кількість шарів: 67
• Твердість: 60 (+/-1) HRC
• Малюнок леза: Крапля дощу
• Довжина: Ріжуча кромка: 125 мм
• Ширина: 35 мм
• Товщина: 1,8 мм
• Тип заточування: двостороннє, симетричне шліфування

Ручка, яка стає продовженням вашої руки

Полірована вручну елегантна ручка з африканського чорного дерева має відповідний профіль для забезпечення зручності використання. Він ергономічний і не ковзає. Він залишається теплим і гладким на дотик. Серцевина рукоятки складається з одного елемента з лезом (тип рукоятки: full tang), а дерев’яна конструкція додатково посилена заклепками для забезпечення ще більшої довговічності та стабільності.

Рукоятка

• Матеріал: африканське чорне дерево
• Довжина: 109 мм

Елегантність у кожній деталі

Ножі з колекції Elegance EBONY WOOD — це унікальні інструменти, які заслуговують унікальної обстановки, тому кожен з них поміщений у розкішний футляр, обшитий м’яким матеріалом.

Склад сталі

• Високий вміст вуглецю забезпечує виняткову твердість і, отже, довговічність.
• Марганець підвищує стійкість до пошкоджень.
• Підвищений вміст хрому а молібден запобігає окисленню та іржі.
• Ванадій робить край леза набагато довше гострим, ніж у випадку ножів, виготовлених з іншої нержавіючої сталі. Він покращує еластичність сталі, тому лезо не зламається, якщо його зігнути.

Дамаська сталь та її властивості

Дамаська сталь відома та цінується завдяки особливостям, які відрізняють її від інших видів сталі. Спосіб його виробництва і обробки дозволяє не тільки досягти параметрів, які роблять його міцним і стійким до пошкоджень, і в той же час неймовірно гострим, але і винятково красивим. Оригінальні візерунки на лезі створюються при поліровці леза з багатошаровою структурою. Завдяки відповідному хімічному складу він класифікується як нержавіюча сталь і не піддається корозії.

Ножі Kohersen з колекції Elegance EBONY WOOD виготовлені з 67-шарової високовуглецевої дамаської сталі (10Cr15CoMoV) з твердість 60 (+/-1) HRC (шкала Роквелла). Це одна з найкращих нержавіючих сталей, яка використовується для виробництва ножів для професійного та домашнього використання. Його хімічний склад забезпечує унікальні властивості леза, які ви оціните під час щоденного використання.