Ніж Tojiro Basic VG-10 Nakiri 16,5 см

Зручний кухонний ніж, дуже практичний для дрібних і середніх продуктів, таких як редис або лимон. Універсальний ніж ідеально підходить для нарізання кубиками моркви, скибочками оливок або невеликого хліба. Ідеально підходить для тих, хто не любить великі ножі.

Технічні дані:

Лезо - 3-шаровий ламінат - сердечник VG-10

Твердість - 60 HRC +/- 1

Ручка - pakkawood

Загальна довжина - 29,0 см

Довжина клинка - 16,5 см

Ширина леза - 4,5 см

Товщина леза - прибл. 1,5 мм

Вага - прибл. 128 г

Бренд TOJIRO

У світі японських ножів найважливішим є гострота. У нашій пропозиції багато продуктів, а процес виробництва заснований на використанні як властивостей самих матеріалів, так і сучасних технологій. Усі ножі Tojiro створені з любові до кулінарних традицій Японії, де головною метою є благородна краса страви. Це не інакше у випадку з ножами Tojiro-Pro, які використовують елементи японських мечів, наприклад «Шіногі», щоб відтворити традиційну форму японських кухонних ножів.

"З самого початку нашої діяльності у нас була одна мета: гострота, яка є умовою функціональності ножа. Можна з упевненістю сказати, що гострота ножа впливає на результат приготування, тому що в японському кулінарному мистецтві важливу роль відіграє естетика ріжучої кромки, а також шліф і блиск леза. Ми звертаємося до традиційних технік, але ми також винайшли власний метод приготування. запобігання зневуглецювання сталі, що включає тестування властивостей матеріалу. Ми впроваджуємо технологічні інновації та поєднуємо їх з досвідом попередніх поколінь, щоб надати широкий асортимент продуктів для клієнтів з усього світу, серед яких як професійні кухарі, так і домашні користувачі. Розробляючи найкращі інструменти для різання, ми хочемо підтримувати кулінарну культуру не лише в Японії, але й у всіх куточках земної кулі."