Нож голови Suncraft Classic 20 см Японія 60 HRC 33 Шари

Suncraft Senzo Classic шеф -кухар 200 мм

Нож шеф -кухаря - це найвідоміше і найчастіше використовуване лезо для приготування страв. Він має характерно округлу, широку і довгу голову. Його дизайн означає, що його можна зручно розрізати шматочки і нарізати. Працюючи з цим ножем, шеф -кухар виконує ритмічні, коливання руху.

доля:

подрібнення, різання, різання в кубики, нарізки

senzo classic лінія, багата продуктами, поєднує в собі найкращі риси східної та західної філософії ножів. Західні - це переважно форми та мета ножів, у свою чергу, є ремесло та дизайн. Серія має ножі з різними лезами та різноманітною вагою, яка потрібна від кухонних інструментів у колі західної культури. Простий, але витончений дизайн Senzo Classic Line залишається японською.

Лопатки ножа senzo classic виготовлені з 33-шарових нержавіючої так званої сталі дамаска *, підкріпленої сталевим ядром VG-10 **. Цей склад надзвичайно довговічний, а саме лезо стійке до процесу руйнування та перегонів. Делікатний, хвилястий малюнок можна побачити поруч, що приводить до розуму самураївські мечі.

ножі senzo classic характеризується дуже складною структурою. На поверхні ручки, виготовленої з SO -Called Pakkawood *** чорним кольором, немає заклепки, що робить їх надзвичайно елегантними. Червоне кільце в корені леза привертає увагу, і забивання леза " tsuchime " не тільки виглядає ефективно - це також змушує вирізаних продуктів не прилипати до ножа і легко ковзати з леза.

* Дамаск Стіл - Сучасна сталева сталі Дамаска складається з інших, надзвичайно тонких аркушів з нержавіючої сталі, з яких 25% середніх аркушів називають серцевиною, а решта 75% складаються з аркушів різної твердості - по черзі застосовуються м'якою та твердою сталі. Як результат, ефект "хвилі" створюється на поверхні ножа.

** сталь VG-10 Цей тип сталі був визнаний одним з найкращих для виробництва кухонних ножів. Шеф-кухарі цінують як прекрасний дизайн ножів, виготовлених з VG-10, так і їх виняткову довговічність. VG-10-це матеріал високої твердості, за шкалою HRC йому було надано значення HRC 60 . Завдяки цьому, зроблені з нього ножі неймовірно гострі і дуже стійкі до стирання.

*** pakkawood - ламінована береза ​​або кленова деревина, просочена смолою. Вони характеризуються дуже високою теплостійкою та вологою, вона була розроблена спеціально для ручки ножа.

Технічні дані:

лезо - 33 шарувата сталь, ядра VG -10

Твердість - 60 HRC +/- 1

Загальна довжина - 305 мм