Нож голови Suncraft одягнений Накірі 16,5 см

Suncraft Senzo Clad Nakiri 180 мм

suncraft senzo glad nakiri з довжиною леза 180 мм -це багаторічний інструмент, який можна використовувати, нарізати та різати або тонко нарізати свіжі продукти. Нож має форму вузького креверу, він також нагадує традиційний японський ніж видалений , але на відміну від одностороннього загостреного видалення , ножа nakiri загострюється з обох сторін. Дуже тонка ріжуча країна проходить через вирізані вироби без найменшого опору. Вже один, хоч і невеликий, вагу ножа достатньо, щоб відступити в помідор, цибулю та інші овочі чи фрукти. Велика поверхня леза також часто використовується для перенесення подрібнених продуктів з обробної дошки прямо на каструлю, до горщика чи іншої страви.

clad senzo унікальна лінійка продуктів компанії suncraft . Лопатки ножів з цієї серії виготовлені з 3-шарової сталі AUS-10 . Це жорсткий матеріал ( HRC 58 +/- 1), з таким же вмістом вуглецю, що і сталь 440c , але з меншим хромом. Як результат, ножі, виготовлені зі сталі aus-10 , більш стійкі до корозії та більш міцні. Додавши до ванадієвого сплаву, чутливість ножа з серії senzo була зменшена. Завдяки цьому, зчеплення інструментів певне, і воно залишається ідеально збалансованим, різанням, рубаючим та дробленням продуктами силою, яка ідеально відповідає тиску руки шеф -кухаря.

Ручки продуктів у цій серії виготовлені з дерева pakkawood * у Гебані. Це ламінована береза ​​або кленова деревина, просочена смолою. Вони характеризуються дуже високою стійкістю до тепла та вологи, він був спеціально розроблений для ручки ножа. Технічні дані:

лезо - сталевий AUS -10

Твердість - 58 HRC +/- 1

Загальна довжина - 315 мм

тривалість леза - - коричневий Pakkawood

вага - бл. 180 G