На цьому аукціоні ми продаємо:

Ніж для нарізки DM-0735

лезо 12 дюймів, 30,5 см, ручка 12,2 см

Клинок заточений з двох сторін

Ніж упакований в елегантну картонну коробку

Ніж виготовлено зі сталі AUS 8A (як один із небагатьох у серії Shun він виготовлений не з дамаської сталі), загартованої до 59+/-1HRC,

Завдяки використання сталі AUS 8A, ніж тонкий і надзвичайно гнучкий

Рукоятка виготовлена ​​з деревини Пакка з покриттям, з’єднана зі сталевим подовжувачем леза по всій довжині. Гладка і щільна структура деревини Pakka запобігає накопиченню бактерій в мікрощілинах, ідеально підлаштовується під форму руки, забезпечуючи комфортне різання.

Компанія Kai, представником і дистриб’ютором якої ми маємо честь бути в Польщі, є виробником, серед іншого, професійних ножиць та унікальних, ексклюзивних кухонних ножів, якими користуються найвибагливіші кухарі. і любителі кулінарії.

Ножі, вироблені компанією Kai, включають японські конструкції клинків: Santoku, Deba, Yanagiba, Nakiri (найчастіше з односторонньою заточкою) і леза європейської форми з двосторонньою заточкою.

Ножі Kai виготовлені зі сталі найвищої якості (включаючи дамаську сталь - серія SHUN. Вони викувані з багатьох шарів різної твердості та гнучкості, накладених один на одного, що робить їх надзвичайно гострими та не схильними до корозії). Їх характерною особливістю є видимі на них шари, що нагадують відбитки пальців, і, як і вони, ножі KAI є надзвичайно гострими та ідеально збалансованими, створеними на основі традиції виробництва самурайських мечів. Вони ідеально підходять для точного нарізання навіть найтонших скибочок і створення вишуканих прикрас.

Купуючи ніж, варто знати його твердість, від неї залежить гострота, швидкість затуплення та ефективність заточування (тому не всі повідомляють про його твердість)

Твердість визначається числом за шкалою HRC для сталі, і чим воно вище, тим твердіший ніж і вище вказані раніше параметри.

Збільшення твердості на 1HRC – велика різниця!!!

Сталь клинка повинна мати мінімум 50 HRC!!!

Увага. Хороша сталь леза не є повністю стійкою до корозії, особливо за високих температур і у вологому середовищі.

_____________________________________________________________________________________________________________________________

Умови використання та обслуговування ножів Kai

• Кай-ножі найвищої якості вимагають особливого догляду та уваги, тому вони довго залишатимуться гострими.
• Перед першим використанням ножів промийте їх гарячою водою. Після кожного використання ретельно промийте їх під проточною водою, а потім протріть м’якою тканиною. Для вашої безпеки завжди витирайте ніж рушником або тканиною від зворотного боку леза до краю.
• Не використовуйте агресивні засоби для чищення!!!
• Після контакту з кислотами, що містяться в деяких продуктах, таких як лимонний сік, негайно промийте та витріть ніж.
• Ніколи не мийте ножі Kai у посудомийній машині!!!
• Вам слід використовувати дерев’яні дошки, килимки для різання Kai (ексклюзивні вироби, присвячені Каю, також доступні в нашій пропозиції) або, можливо, пластикові дошки середньої жорсткості
• Ножі Kai не можна використовувати для різання на скляних чи гранітних дошках тощо. Їх, можливо, легко чистити, але вони можуть пошкодити край леза, навіть якщо вони зроблені з найтвердішої сталі.
• Ножі слід зберігати в дерев’яному блоку, на дерев’яній (магнітній) смузі або новому магнітному футлярі Kai – продукти, присвячені Каю, також доступні в нашій пропозиції
• Уникайте контакту леза ножа з металевими предметами.

Уникайте серії ножів