Nowa Jadłonomia. Рослинні рецепти з усього світу - Марта Димек

Марта Димек

Цього разу головну роль гратимуть поляки, сезонні овочі в абсолютно новій версії – у рецептах кухонь усього світу.

Цибулина китайської селери? Угорський гуляш з перцем і гливами? Турецький суп з сочевиці? Мізерія корейською?

Це лише кілька страв, щоб набратися сил перед великою рослинною подорожжю!

Щоб подорожувати кулінарією, не обов'язково купувати екзотичні продукти. Немає потреби в модному обладнанні чи реквізиті. Просто підіть на найближчий ринок або продуктовий магазин і купіть польські овочі, а потім використовуйте незвичайні спеції та прийоми, які спостерігаються в інших кухнях. Раптом виявиться, що знайомі вам з дитинства овочі можуть щодня вас смачно дивувати.

Рослинна кухня походить не з якоїсь конкретної країни чи континенту – вона всюди. Тому Марта Димек, працюючи над новою книгою, шукала рослинне натхнення у багатьох куточках світу та відвідала понад 50 країн. Вона подорожувала до В’єтнаму та Таїланду, замерзла в Кореї, подрібнила пасту карі в Індії, подорожувала Балканами, грілася на ринках у Марокко та танула над свіжим авокадо в Каліфорнії.

Зрештою, рослинні страви можна знайти на будь-якій широті, незалежно від температури, клімату та висоти. Мексиканське гуакамоле, місцевий борщ із пельменями, африканська тушкована капуста та каррі з буряка з корицею — усе це веганство. Якщо ви знаєте, де шукати, у кожній країні ви легко знайдете безліч рослинних рецептів, які відкривають вам очі на небачені раніше комбінації та дозволяють заново відкрити добре відомі овочі. Повірте, поїдання цибулини селери по-китайськи безмежно розширює вашу кулінарну уяву. Подорожі кіосками по всьому світу нагадують нам, що навіть раніше нелюбимі інгредієнти можуть бути смачними, якщо просто дати їм шанс і приправити їх інакше, ніж зазвичай.

Марта Димек є автором культового блогу про рослини Jadłonomia та книжки під такою ж назвою, яка неодноразово перевидавалася. Вона вже шість років керує веб-сайтом із рослинними рецептами, який щомісяця отримує понад мільйон переглядів. Співпрацює з найцікавішими польськими кулінарними журналами та веде власну кулінарну програму на каналі Марти Димек Kuchnia+ Zielona Rewolucja. Вона обожнює запечені баклажани, їй не завжди вистачає терпіння подрібнювати пасту каррі, і вона однаково радіє кожній новій людині, яка вірить, що рослинна кухня — це невичерпне джерело натхнення.