Nowa Jadłonomia Рослинні рецепти з усього світу - Марта Димек

Марта Димек

Нове зручне видання супербестселера! Об’їздила В’єтнам і Таїланд, замерзла в Кореї, поїхала молоти пасту каррі в Індію, проїхала цілі Балкани, зігрілася на ринках у Марокко і розтанула від свіжого авокадо в Каліфорнії. Вона відвідала понад півсотні країн і з кухні дізналася культуру кожної з них. Для Марти Димек найважливішими були регіональні спеції, традиційні сніданки, ритуальні вечері, національні страви, улюблені солодощі та те, як виглядають кіоски та ринки. Під час кожної поїздки вона записувала рецепти, відзначала найцікавіші зв’язки та зустрічалася з місцевими кухарями та господинями. Рослинна кухня не походить з певної країни чи континенту. Століттями страви на рослинній основі були доступні на кожній широті, незалежно від температури, клімату та висоти. Мексиканське гуакамоле, місцевий борщ із пельменями, африканська тушкована капуста та каррі з буряка з корицею — усе це веганство. Якщо ви знаєте, де шукати, у кожній країні ви легко знайдете безліч рослинних рецептів, які відкривають вам очі на небачені раніше комбінації та дозволяють заново відкрити добре відомі овочі. Повірте, поїдання цибулини селери по-китайськи змінює вашу кулінарну уяву раз і назавжди. Марта Димек є авторкою кулінарного Jadłonomia (Кулінарний блог року 2013) та книжки під такою ж назвою, яка неодноразово перевидавалася. Вона вже шість років веде свій веб-сайт, де ділиться веганськими рецептами та порадами щодо приготування їжі на рослинній основі. Вона співпрацювала з нью-йоркським кулінарним щоквартальником «Chickpea Magazine». Її тексти публікувалися також у «Magazyn Smak», «Kukbuk» та «Gazeta Wyborcza», а також у власній колонці в «Kuchnia. Журнал Gourmet. На каналі Кухня+ веде власну програму «Зелена революція» Марти Димек.